ARROZ NEGRO CON FRUTOS DEL MAR Y GUISANTES
Estos son los ingredientes que necesitas:
- 150g de arroz redondo
- 500g de sepia fresca limpia
- 500g de calamares frescos limpios
- 300g de gambones pelados
- 2 sobres de tinta de calamar
- 1 cebolla
- 200g de guisantes congelados
- 3 dientes de ajo
- Sal rosa del Himalaya
- Aceite de oliva virgen extra
- 400ml de Caldo de pescado casero
Proceso:
- Añadimos la sepia y los calamares cortaditos en la paella con un chorrito de aceite de oliva, doramos bien.
- Mientras picamos bien la cebolla.
- Una vez cocinada la sepia y los calamares los retiramos a un plato y cocinamos la cebolla hasta que se poche bien.
- Cuando esté doradita añadimos los gambones y los guisantes.
- Añadimos un chorrito de aceite y sal y cocinamos.
- Añadimos los ajitos bien picaditos.
- Cuando los ajos empiecen a dorarse, añadimos la sepia y el calamar reservados.
- Añadimos el caldo de pescado y la tinta que previamente disolveremos en un par de dedos de caldo.
- Llevamos a punto de ebullición y apagamos.
- Dejamos reposar la mezcla hasta la hora de comer.
- Añadimos el arroz y cocinamos a fuego medio 15min.
- Por último dejamos reposar 5min con el fuego apagado.
- ¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestro ARROZ NEGRO CON FRUTOS DEL MAR Y GUISANTES
Originally posted 2020-05-22 11:46:03.
