PANELLETS SIN AZÚCAR
Estos son los ingredientes que necesitas:
- 150g de patata cocida
- 150g de boniato cocido
- 500g de harina de almendra
- 250ml de sirope de dátiles
- Unas gotas de esencia de vainilla
Topping:
- Piñones
- Pistachos picados
- Almendras picadas
- Coco rallado deshidratado
- Anacardos
- 2/3 Huevos
Proceso:
- Cogemos dos bowls.
- En un bol ponemos la patata cocida y en otro el boniato.
- Ahora añadimos 250g de harina de almendras, 125ml de sirope de dátiles y un chorrito de esencia de vainilla en cada bol.
- Mezclamos bien cada uno de los bowls y dejamos reposar la mezcla.
- En un plato hondo batimos las claras.
- Vamos dando forma a nuestros panellets, unos de patata, otros de boniato y colocándolos sobre un plato. La forma puede ser la que tu prefieras.
- Guarda un poco de masa de una de las dos preparaciones que prefieras para hacer los panellets de coco a la que le añadirás dos cucharadas de coco rallado y entonces darás forma.
- Pasamos todos los panellets por la clara de huevo batida y les añadimos el topping al gusto. (A los que le añadiste coco en la masa, cúbrelos con coco también. El resto hazlos a tu antojo. Piñones, almendra, pistachos, etc…)
- Una vez cubiertos de frutos secos, pintamos con huevo con cuidado por encima.
- Horneamos a 180grados durante 10-15min aproximadamente.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla.
- ¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestros PANELLETS SIN AZÚCAR
Originally posted 2020-05-22 10:03:11.