Gazpacho de arándanos y hierbabuena

Gazpazcho de arándanos y hierbabuena

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Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

• 100g de arándanos
• 1/2 Limón
• 2 Pepinos grandes
• Hojas de menta fresca
• Sal rosa del Himalaya
• Chorrito de aove
• Agua fría
• Pimienta
• Vinagre de módena

Proceso: 

1. Pelamos y cortamos a trocitos el pepino y lo añadimos al vaso de la batidora.
2. Seguidamente añadimos los arándanos bien lavados.
3. Sazonamos con el zumo de medio limón, chorrito de aceite de oliva, sal al gusto, pimienta y hojas de menta fresca.
4. Añadimos un chorrito de agua y trituramos todo bien (Si una vez procesado queremos que sea más liquido añadimos más agua)
5. Probamos y rectificamos de sal, limón o menta.
6. Guardamos en la nevera y servimos bien frío con un chorrito de vinagre de módena.
7. ¡Listo! Ya tenemos nuestro Gazpazcho de arándanos y hierbabuena