Láminas de calabacín con espinacas y champiñones (calabapizza)
Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:
- 1 Calabacín grande
- Queso proteínico eatlean
- Champiñones laminados
- Brotes de espinacas
- Tomatitos
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Cayena molida (opcional)
- Sal rosa del Himalaya (opcional)
- Cebollino fresco (opcional)
Utensilios:
Proceso:
- Precalentamos el horno a 250º
- Sobre la rejilla del horno dejaremos preparada una lámina de papel de hornear.
- Lavaremos bien nuestro calabacín y lo cortaremos en láminas con la ayuda de una mandolina.
- Colocamos las láminas de calabacín sobre el papel de hornar que teníamos sobre la rejilla del horno y vamos a proceder a montar el resto de alimentos.
- Sazonamos al gusto los calabacines.
- Rallamos el queso proteínico y cubrimos el calabacín con él.
- Seguidamente añadiremos los champiñones, las espinacas y los tomatitos cortados en rodajitas.
- Colocaremos la rejilla en la base de nuestro horno y dejaremos cocinar hasta que veamos que se reduce el líquido que vayan soltando los calabacines.
- Llegado ese punto retiramos del horno y dejamos reposar para que el queso se solidifique.
- Decoramos con trocitos de cebollino.
- ¡Listo! Ya tenemos nuestras Láminas de calabacín con espinacas y champiñones (calabapizza)
