Puré de calabacín y puerro – Mambo
Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:
- 1kg de calabacines de Las Naranjas del Grillo
- 120ml de caldo de verduras casero
- 2 Puerros
- Pimienta
- Sal rosa del Himalaya
- Aceite de oliva virgen extra
Utensilios:
Proceso:
- Lavamos y troceamos los puerros.
- Introducimos en la jarra del robot y troceamos y cocinamos durante 4 minutos a velocidad 4 temperatura 100 potencia 10.
- Pasado el tiempo añadimos el calabacín troceado con piel y cocinamos durante 4 minutos a velocidad 4 temperatura 100 potencia 10.
- Sazonamos al gusto con sal, pimienta y añadimos un buen chorro de aceite de oliva y el caldo de verduras.
- Cocinamos durante 20 minutos a velocidad 3, 100 de temperatura y potencia de calor.
- ¡Listo! Ya tenemos nuestro Puré de calabacín y puerro – Mambo
Proceso sin robot:
- Lavamos y troceamos los puerros
- Llevamos a una olla al fuego.
- Seguidamente sazonamos al gusto con sal y añadimos un buen chorro de aceite de oliva.
- Cuando tengamos los puerros pochados añadimos los calabacínes troceados y rehogamos bien.
- Sazonamos al gusto con sal, pimienta y añadimos un buen chorro de aceite de oliva y el caldo de verduras.
- Cocinamos durante 30min a fuego medio.
- Pasado el tiempo trituramos bien. Si le falta líquido añadimos agua o caldo hasta conseguir la textura deseada.
- Rectificamos de sal.
Originally posted 2019-04-17 06:25:06.
