BATCH COOKING + RECETAS 12 DE FEBRERO 2023
ESTOS SON LOS PLATOS QUE HEMOS PREPARADO:
- Carrilleras en salsa
- Macarrones con salchichas de mi madre
- Lentejas con calamares
- Cuscús con verduras
- Sopa de garbanzos
- Huevos cocidos
- Arroz basmati integral cocido
- Salsa de verduras
CARRILLERAS EN SALSA
INGREDIENTES:
- 16 carrilleras de cerdo deshuesadas
- 2 cebollas grande
- 4 zanahorias
- 2 tomates maduros
- 1 chorrito de vino tinto
- 1 vaso caldo
- Especias
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
PASO A PASO:
- Sellamos las carrilleras en una sartén y las salamos al gusto.
- En la olla lenta añadimos las verduras troceadas y las especias.
- Incorporamos las carrilleras encima y regamos con el vino y caldo.
- Programamos la olla lenta 7h
- Pasado el tiempo retiramos las carrilleras a un recipiente.
- Trituramos las verduras con el líquido hasta obtener una salsa.
- Cubrimos las carrilleras con la salsa.
OTROS:
- El resto de salsa de verduras lo guardamos o congelamos para otras preparaciones.
- Puedes acompañar de una buena ensalada, arroz integral cocido, pan
- Puedes congelar perfectamente este plato.
- Consumir máximo en 3-4 días.
MACARRONES CON SALCHICHAS DE MI MADRE
INGREDIENTES:
- 1kg de macarrones
- 1kg de salchichas
- 1,5kg de tomates maduros
- 3-4 cebollas dulces
- 1 pizca de bicarbonato
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
PASO A PASO:
- Cocinamos los macarrones al dente, les cortamos la cocción y los reservamos.
- En una cazuela honda cocinamos los trocitos de salchicha con aceite hasta que doren.
- Mientras trituramos o rallamos los tomates y las cebollas.
- Cuando las salchichas hayan dorado las retiramos y las reservamos.
- En ese mismo aceite añadimos el tomate y la cebolla triturada junto a sal y bicarbonato.
- Tapamos y dejamos que se haga la salsa.
- Cuando el tomate está bien reducido añadimos el pimentón, rehogamos.
- Seguidamente, incorporamos los macarrones y las salchichas.
- Mezclamos todo bien para que se integren los sabores.
- Cocinamos a fuego bajo durante 5-10 min.
OTROS:
- Puedes congelar este plato perfectamente.
- Consumir máximo en 3-4 días.
LENTEJAS CON CALAMARES
INGREDIENTES:
- 1kg de calamares troceados
- 350g de lentejas pardinas
- 2 cebollas dulces
- 2 cucharadas de caldo deshidratado de verduras
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
PASO A PASO:
- Llevamos los calamares a la olla y dejamos que suelten el agua.
- Seguidamente, les añadimos un chorrito de aceite y que doren ligeramente.
- Los retiramos y reservamos.
- En la misma olla pochamos la cebolla con sal al gusto hasta que dore.
- Incorporamos los calamares.
- Añadimos el caldo deshidratado.
- Ponemos las lentejas que lavaremos previamente para eliminar impurezas.
- Cubriremos con agua 2 dedos por encima.
- Taparemos la olla express y cocinaremos a fuego fuerte hasta que comience a hervir.
- Cuando arranque a hervir bajamos el fuego al mínimo y cocinamos entre 15-20 min.
- Pasado el tiempo liberamos el vapor y abrimos la tapa.
OTROS:
- Si no las haces en olla express cocina entre 30-40 min.
- Puedes acompañarlos de una ensalada, mezclarlas con arroz o añadirles huevo cocido.
- Puedes congelar este plato perfectamente.
- Consumir máximo en 1-2 días.
CUSCÚS CON VERDURAS
INGREDIENTES:
- 1 vaso de cuscús precocido
- 1 cebolla dulce
- 4 zanahorias
- 1 puñado de champiñones
- 1 puñado de tomates cherry
- Especias
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
PASO A PASO:
- En un bol añade el cuscús y la misma cantidad de agua hirviendo, tapa y deja que se cocine 5 min.
- Mientras en una sartén con aceite cocina la cebolla bien picadita y las zanahorias.
- Seguidamente, añade los champiñones y cuando estén cocinados agrega los tomatitos.
- Con la ayuda de una cuchara o tenedor ves desmenuzando el cuscús e incorpóralo a la sartén con las verduras.
- Sazona al gusto con sal y especias.
- Rehoga un par de minutos para que se integren los sabores.
OTROS:
- Puedes acompañar con carne, pescado, una ensalada, etc…
- Puedes congelarlo sin problema.
- Consumir máximo en 3-4 días.
SOPA DE GARBANZOS
INGREDIENTES:
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 2 cebollas grandes
- Especias
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
PASO A PASO:
- En una olla doramos la cebolla para que suelte sabor.
- Añadimos los garbanzos bien lavados.
- Sazonamos al gusto con especias y sal.
- Cubrimos con agua.
- Dejamos cocinar entre 5-8 minutos.
- Pasado el tiempo y con la ayuda de un robot trituramos todo bien.
OTROS:
- Puedes acompañar de huevo cocido, jamón en taquitos, una ensalada…
- Puedes congelar este plato perfectamente.
- Consumir máximo en 3-4 días.
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