BATCHCOOKING + RECETAS 15 DE ENERO 2023
ESTOS SON LOS PLATOS QUE HEMOS PREPARADO:
- Patatas con rape
- Albóndigas de pollo con garbanzos
- Gambas al curry
- Calabacines rellenos de avena y roquefort
- Endivias asadas con almendras
- Pimientos rojos y berenjenas asadas
- Girgolas a la plancha
- Arroz basmati cocido
- Piña cortada
PATATAS CON RAPE
INGREDIENTES:
- 1 cebolla grande
- 2 patatas grandes
- 500g de nuggets de rape
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
PASO A PASO:
- Cocinamos bien la cebolla hasta que dore.
- Añadimos los ajos y rehogamos.
- Incorporamos las patatas chascadas en trozos de bocado.
- Añadimos sal al gusto.
- Agregamos el vaso de vino blanco y ponemos el fuego a tope para que evapore el alcohol.
- Incorporamos el caldo de pescado.
- Cocinamos entre 30-35 min a fuego medio bajo.
OTROS:
- Puedes acompañar de una buena ensalada.
- No recomiendo congelar este plato.
- Consumir máximo en 2 días.
ALBÓNDIGAS CON GARBANZOS
INGREDIENTES:
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 1kg de albóndigas de pollo desgrasado
- 200ml de salsa de tomate
- 2 dientes de ajo
- 2 vasos de caldo de pollo
- Aceite de oliva virgen
PASO A PASO:
- Sellamos las albóndigas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos la salsa de tomate y rehogamos.
- Incorporamos los garbanzos previamente enjuagados y escurridos.
- Añadimos el caldo y los dos dientes de ajo bien picados.
- Dejamos cocinar hasta que evapore casi todo el caldo (o a tu gusto).
OTROS:
- Puedes acompañarlas de arroz cocido.
- Puedes congelar este plato perfectamente.
- Consumir máximo en 3-4 días
GAMBAS AL CURRY
INGREDIENTES:
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1 lata de leche de coco
- Jengibre al gusto
- Cayena molida
- Curry en polvo al gusto
- 600 g de gambones pelados
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
PASO A PASO:
- Pochamos la cebolla hasta que dore.
- Agregamos los ajos y cocinamos hasta que cojan color.
- Añadimos la leche de coco y las especias, mezclamos bien.
- Sazonamos al gusto de sal y pimienta.
- Incorporamos los gambones y cocinamos durante 2 minutos a fuego medio.
OTROS:
- Puedes acompañarlas de arroz cocido.
- Puede congelar perfectamente este plato.
- Consumir máximo en 2 días.
CALABACINES RELLENOS DE AVENA Y ROQUEFORT
INGREDIENTES:
- 4 calabacines grandes
- 200g de queso roquefort
- Avena suave
- Nueces
- Queso Eatlean rallado bajo en grasa
PASO A PASO:
- Corta por la mitad los calabacines y les hacemos unas hendiduras con la ayuda del cuchillo.
- Llevamos al horno a 180 grados durante 15 min aprox o hasta que estén tiernos.
- En un plato y con la ayuda de un tenedor desmenuzamos el queso roquefort.
- Cuando los calabacines estén templados, los vaciamos con la ayuda de una cucharita.
- Mezclamos su carne con el roquefort y añadimos avena hasta obtener una mezcla consistente y empapada en el jugo.
- Rellenamos los calabacines.
- Cubrimos con nueces y queso rallado.
- Llevamos al horno apagado y con el calor residual dejamos que funda el queso un par de minutos.
OTROS:
- Puedes acompañar de una ensalada.
- Puedes congelarlo sin problema.
- Consumir máximo en 2-3 días.
ENDIVIAS ASADAS CON ALMENDRAS
INGREDIENTES:
- 3 endivias
- Zumo de 1 limón
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Almendras al natural en trocitos
PASO A PASO:
- Cortamos las endivias en cuartos y las llevamos a una bandeja apta para el horno.
- Rociamos con el zumo de limón.
- Añadimos aceite, sal y pimienta al gusto.
- Cubrimos con las almendras.
- Horneamos a 180 grados entre 15-20 minutos.
OTROS:
- Puedes acompañar de quinoa, arroz o pasta.
- No recomiendo congelar este plato.
- Consumir máximo en 5-7 días.
GIRGOLAS A LA PLANCHA
INGREDIENTES:
- Girgolas
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
PASO A PASO:
- Ponemos las girgolas en una sartén.
- Dejamos que se cocinen hasta que mengüen.
- Sazonamos con sal.
- Cuando comienzan a dorar añadimos aceite de oliva.
- Cocinamos un par de minutos y retiramos.
OTROS:
- Puedes acompañar de una ensalada, un trozo de carne, arroz cocido.
- Puedes congelar este plato sin problema.
- Consumir máximo en 5-7 días.
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