5 ENSALADAS DELICIOSAS PARA LA CENA

Llegas de trabajar y no tienes nada preparado con antelación o simplemente se acabó el BATCH COOKING de esta semana y te preguntas… ¿Qué puedo hacer de cenar? ¡No te agobies! Una ensalada completa es un recurso ideal para estos momentos al que recurrimos muchas personas en esta época.

Primavera y verano son las estaciones en las que más apetece cenar algo ligero y fresquito. Si la ensalada cubre todas las necesidades de la cena es un plato único estupendo. ¿Qué tiene que tener una ensalada? Puedes añadir todo lo que te gusta o todo lo que queda en la nevera para crear ensaladas ricas. Es una forma también de hacer limpieza y aprovechar restos de alimentos que quedan de otras preparaciones. Desde hojas frescas, hortalizas, vegetales, cereales, frutos secos, carne, pescado, mariscos, legumbres, conservas, frutas, salazones, encurtidos, tubérculos… hay miles de ingredientes con los que poder jugar.

Hoy te dejo algunas opciones de recetas de ensaladas sencillas que a mí me sacan del apuro ¡Espero te sirvan de ayuda!

ENSALADA DE ESPINACAS Y SALMÓN

¡Incluyendo pescado a la plancha!

Hojas verdes que en este caso escogí espinacas baby frescas que me parecen una opción estupenda para una recetas de ensaladas verdes como esta. Y un trozo de salmón que se cocina en un periquete junto a un huevo cocido del BATCH COOKING. Que bien puedes hacerlo al momento cocido o puedes hacerlo a la plancha que no se tarda más de 2 minutos. Una cena llena de nutrientes.

ENSALADA DE BONIATO Y FETA

¡Una ensalada templada es maravillosa!

No solo de recetas de ensaladas frías, vive el hombre. Esta mezcla es demasiado fantástica. La cremosidad del aguacate junto al feta y el boniato templado os prometo que es una pasada. Una ensalada que surge de «lo que hay, con lo que queda» que es una de las filosofías que practico mucho en casa y que con ella salen unas ensaladas originales como esta.

ENSALADA DE PEPINO Y SARDINAS EN CONSERVA

¡Las conservas! Las grandes aliadas

Simple a la par que deliciosa. Recurrir a las conservas es algo común en casa. Un fondo de armario ideal el de tener diferentes latas con las que poder complementar y crear recetas de ensaladas saludables. En este caso sardinas que son una maravilla y que nos hace tanto bien comerlas. Junto a un calabacín crudo que es otra de las delicias de este plato. ¡Te invito a probarlo!

ENSALADA DE TOMATE CON PESTO DE PISTACHOS

¡Un aderezo de 10!

Simple, pero muy, muy brutal es esta ensalada. No tiene nada ¡Ya lo ves! Pero su aderezo con la mezcla de unos ingredientes con tanta calidad hacen de esta receta un plato de estrella Michelin. Y no es broma lo que te digo. Unos buenos tomates con una buena burrata aliñados con un buen pesto casero que se ha preparado con un buen aceite… no tiene nada que envidiar a otros platos ¡Cuando lo pongas en práctica me cuentas!

ENSALADA DE QUINOA TUTTI COLORI

Para los amantes de la quinoa

Hay gente que no le pilla el punto a la quinoa y siempre os digo lo mismo ¡El cocinado es importante! Dejarla en el punto de cocción perfecta para luego poder obtener una quinoa suelta con la que poder jugar y crear platos ideales como este. Un plato al que solo tenemos que agregar todas aquellas hortalizas que nos gusten.