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COCINANDOMELAVIDA por Vanessa Venturas

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  • 30/04/2021

    TORTILLA DE PATATAS Y BERENJENA

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    TORTILLA DE PATATAS Y BERENJENA


    Estos son los ingredientes que necesitas:

    • 4 Patatas pequeñas
    • 2 Berenjenas pequeñas
    • 1 Cebolla
    • 6 Huevos
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal rosa

    Utensilios:

    • Sartén para tortillas

    Proceso:

    1. Pelamos y cortamos en daditos las patatas y llevamos a un recipiente para cocinar en el microondas o en un plato hondo que taparemos con film.
    2. Cocinamos a máxima potencia entre 10-20min dependiendo del microondas y del grosor de la patata.
    3. Cortamos la berenjena en trocitos, la salamos y dejamos reposar 10min para que suelte líquido que retiraremos posteriormente con un papel de cocina.
    4. Batimos los huevos, agregamos una pizca de sal y reservamos.
    5. Mientras ponemos la sartén al fuego con un chorrito de aceite y pochamos la cebolla.
    6. Cuando la cebolla se comience a dorar añadimos la berenjena y cocinamos bien.
    7. Añadimos las patatas, la cebolla y la berenjena en el bol con los huevos batidos.
    8. Chafamos bien la patata para que se integre con los huevos.
    9. Vertemos la mezcla y cocinamos a fuego bajo por ambos lados hasta que quede cuajada a tu gusto.
    10. ¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestra TORTILLA DE PATATAS Y BERENJENA

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    Originally posted 2020-07-27 07:29:16.

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    Nací en Barcelona (España) un 23 de enero de 1981. Trabajo como diseñadora y social media manager. Vivo para compartir mi cocina y mis viajes. En este blog y en mis redes recojo mis recetas, trucos, curiosidades, consejos, recomendaciones y mi día a día Te invito a sumarte al cambio por una vida más saludable ¿Te apetece?

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