BATCH COOKING + RECETAS 30 DE ABRIL 2023

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BATCH COOKING + RECETAS 30 DE ABRIL 2023

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ESTOS SON LOS PLATOS QUE HEMOS PREPARADO:

• Macarrones integrales con verduras y atún
• Solomillos de pollo al queso curado
• Curry de lentejas
• Judía verde con patata
• Cuscús con garbanzos y feta
• Caldo de verduras
• Huevos cocidos

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MACARRONES CON VERDURAS Y ATÚN

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• 250g de macarrones integrales cocidos
• 1 calabacín
• 2 cebollas grandes
• 1 puñado de tomates cherry
• 3 zanahorias
• Tus especias favoritas (las mías sazonador para verduras mediterraneas)
• 4 latas de atún en aceite de oliva

1. Precalentamos el horno a 180 grados.
2. Cortamos las verduras en trozos pequeños.
3. Sazonamos con especias al gusto y añadimos un chorrito de aceite.
4. Horneamos durante 35 min a 180 grados.
5. Pasado el tiempo agregamos las 4 latas de atún y lo desmigamos bien.
6. Mezclamos para que se integren los ingredientes.
7. Añadimos los macarrones y volvemos a mezclar bien.

• Puedes congelar perfectamente este plato.
• Consumir máximo en 1-2 días.

 

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CURRY DE LENTEJAS

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• 1 bote de lentejas cocidas
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 lata de tomate natural a trozos
• Sal
• Pimienta
• 1 lata de leche de coco light
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas de curry en polvo
• 1 cucharaditas de jengibre en polvo
• Ralladura de piel de limón
• Cayena molida
• Caldo de verduras (el mío de cocer la judía verde)
• Espinacas baby

1. En una sartén con un poquito de aceite cocinamos la cebolla y los ajos.
2. Cuando comiencen a dorar añadimos el tomate, sal y pimienta y dejamos que pierda toda el agua.
3. Seguidamente, añadimos la leche de coco y las especias.
4. Mezclamos bien y dejamos cocinar unos minutos.
5. Llevamos la mezcla a un robot y trituramos bien para que quede una salsa fina.
6. Ponemos la salsa de nuevo en la sartén y añadimos las lentejas previamente lavadas y escurridas.
7. Incorporamos un poquito de caldo de verduras.
8. Le añado cayena molida para darle un toque picante.
9. Agregamos un puñado de espinacas baby.
10. Y dejamos cocinar hasta que tenga la consistencia deseada.

• Puedes acompañar de arroz, cuscús o lo que te guste.
• Puedes congelar perfectamente este plato.
• Consumir máximo en 3-4 días.

 

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SOLOMILLOS DE POLLO CON QUESO

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• 18 solomillos de pollo
• 5 cucharadas de queso curado picado (el mío Tasty de Eatlean)
• 2 cucharaditas de especias (las mías para pollo)
• Zumo de ½ limón
• Aceite de oliva virgen extra

1. En un bol mezclamos el queso con las especias, el aceite y el limón.
2. En una bandeja para el horno colocamos los solomillos.
3. Seguidamente, los untamos con la mezcla de queso.
4. Horneamos 30 min a 180 grados.

• Puedes acompañarlo de una buena ensalada, arroz integral o unas verduras asadas.
• Puedes congelar este plato perfectamente.
• Consumir máximo en 3-4 días.

 

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JUDÍA VERDE CON PATATAS

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• 1kg de judía verde plana congelada
• 3 patatas grandes
• 2 cebollas blancas

1. En una olla añadimos la judía verde, las cebollas y las patatas peladas y chascadas
2. Cubrimos con agua.
3. Dejamos cocinar 30-35 min o hasta que la patata esté tierna.

• El caldo de la cocción no lo tires y guárdalo para enriquecer otros platos.
• Puedes acompañar de una fuente de proteína, huevos cocidos y sazonar con sal y aceite en crudo.
• No te aconsejo congelar este plato.
• Consumir máximo en 3-4 días.

 

 

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CUSCÚS CON GARBANZOS Y FETA

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• 2 vasos de cuscús
• 2 vasos de agua hirviendo
• 2 cucharadas de especias (las mías para hummus)
• 1 bote de garbanzos cocidos
• 1 puñado de piñones
• 100 g de queso feta bajo en grasa
• Cebollino

1. En un bol mezclamos el cuscús con las especias.
2. Seguidamente, añadimos el agua hirviendo y tapamos.
3. Dejamos reposar 5 min
4. Pasado el tiempo, desmigamos el cuscús y lo dejamos enfriar en una bandeja.
5. Mezclamos el cuscús con los garbanzos cocidos previamente enjuagados y escurridos.
6. Añadimos también los piñones, el queso feta y el cebollino.

• Puedes consumirlo en frío como una ensalada o en caliente.
• Puedes congelar perfectamente este plato.
• Consumir máximo en 2-3 días.

 

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HUEVOS COCIDOS

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• Huevos
• Vinagre
• Agua

1. En una olla pon los huevos y cubre con agua.
2. Añade un buen chorro de vinagre.
3. Lleva al fuego y cuenta 10 min desde que arranque a hervir.
4. Pasado el tiempo retira el agua y deja enfriar.

• Puedes utilizarlo como acompañamiento de otros platos o hacer huevos rellenos.
• Puedes congelar este plato.
• Consumir máximo en 7 días.

 

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