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COCINANDOMELAVIDA por Vanessa Venturas

Blog de cocina | Recetas fáciles, saludables, rápidas, sencillas y deliciosas que te ayudan a alcanzar tus objetivos disfrutando de comer sano.

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  • 21/07/2020

    CALDO DE POLLO

    BÁSICOS, CENAS, RECETAS SALADAS, SOPAS/CALDOS, Todas las recetas

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    CALDO DE POLLO


    Estos son los ingredientes que necesitas:

    • Verduras para el caldo al gusto (Nabo, chirivia, puerro, apio, zanahoria)
    • 2 Patatas grandes
    • 1 Bote de garbanzos cocidos
    • 6 Contramuslos de pollo sin piel
    • Agua

    Proceso:

    1. Lavamos el pollo bajo el grifo de agua fría y lo llevamos a una olla grande.
    2. Lavamos las verduras, las pelamos y las llevamos a la olla también.
    3. Lavamos los garbanzos cocidos bajo agua fría y los incorporamos a la olla.
    4. Llenamos la olla con agua hasta arriba.
    5. Cocinamos a fuego medio durante 1h- 1:30h.
    6. ¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestro CALDO DE POLLO

    Extras:

    • Sé que el pollo no se debe lavar para no esparcir sus bacterias indirectamente por toda la cocina y crear contaminación cruzada etc… pero personalmente soy incapaz de hacer un caldo metiendo en una olla cosas que no he pasado por agua. Así que si no lo quieres lavar no lo hagas yo lo seguiré lavando y posteriormente desinfectando con lejía toda la cocina.
    • Los primeros minutos de hervor es el momento de retirar las impurezas (espumilla grisácea que se hace en la parte superior del caldo) con la ayuda de una espumadera.
    • La patata en este caso cuando se deshace es la que le da el color blanco al caldo, sin la patata deshecha el caldo es amarillo transparente (Otra forma de darle color blanco es con unas manitas de gallina si no quieres ponerle patata)
    • Podéis hacerlo con carcasas de pollo también. A mí me gusta hacerlo con contramuslos porque de esta manera aprovecho la carne para otra comida.
    • Utilizo el pollo sin piel para que no me quede aceitoso el caldo.
    • No añado nada de sal porque nos gusta de este modo, tú puedes añadirla a tu gusto.

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    ¡Hola, soy Vanessa!


    Nací en Barcelona (España) un 23 de enero de 1981. Soy mamá, diseñadora gráfica, social media, bloguera a tiempo completo y una #fibromialgiafighter más, con dos grandes pasiones: viajar y cocinar. Además, adoro compartir con el mundo mi nueva y saludable forma de ver la vida. En este blog y en mis redes recojo mis recetas (siempre sanas y sin privarte de nada), trucos, curiosidades, consejos y recomendaciones. Te invito a sumarte al cambio ¿Te apetece?

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