CALDO DE POLLO
Estos son los ingredientes:
- Verduras para el caldo al gusto (Nabo, chirivía, puerro, apio, zanahoria)
- 2 Patatas grandes
- 1 Bote de garbanzos cocidos
- 6 Muslos de pollo
- Hueso blanco, manitas de gallina (opcional)
- Agua
Proceso:
- Llevamos el pollo, hueso y manitas a una olla grande.
- Lavamos las verduras, las pelamos y las llevamos a la olla también.
- Lavamos los garbanzos cocidos bajo agua fría y los incorporamos a la olla.
- Llenamos la olla con agua hasta arriba.
- Cocinamos a fuego medio durante 1 h- 1:30 h.
- ¡Listo! Ya puedes disfrutar de tu caldo de pollo
Extras:
- Los primeros minutos de hervor es el momento de retirar las impurezas (espumilla grisácea que se hace en la parte superior del caldo) con la ayuda de una espumadera.
- La patata en este caso cuando se deshace es la que le da el color blanco al caldo de pollo, sin la patata deshecha el caldo es amarillo transparente (Otra forma de darle color blanco es con unas manitas de gallina si no quieres ponerle patata)
- Podéis hacerlo con carcasas de pollo también. A mí me gusta hacerlo con muslos porque así aprovecho la carne para otra comida.
- Utiliza el pollo sin piel para que no quede aceitoso el caldo.
- No añado nada de sal porque nos gusta de esta manera, tú puedes añadirla a tu gusto.
BATCH COOKING:
- Se conserva perfecto en la nevera durante 3-4 días.
- Puedes congelar este plato perfectamente.
