GNOCCHIS DE PATATA Y POLVO DE SETAS CON CREMA DE GORGONZOLA
Estos son los ingredientes que necesitas para los gnocchis:
- 1Kg de patatas para cocer
- 180g de harina de trigo
- 2 Yemas de huevo
- Sal rosa
- 1 Cucharada de polvo de setas deshidratadas
- Aceite de oliva virgen extra
Estos son los ingredientes que necesitas para la crema:
- 50g de gorgonzola
- 150ml de bebida vegetal
- 150g de queso Eatlean untable
Proceso:
- Cocemos las patatas entre 20-25min.
- Las pinchamos con un tenedor y si están tiernas las dejamos enfriar.
- Las pelamos y trituramos con el tenedor.
- Añadimos la harina, las yemas de huevo, la sal y el polvo de setas.
- Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
- Hacemos un churro largo en la encimera y vamos cortando en trozos de bocado.
- Y hacemos una marquita encima con los dientes del tenedor.
- Llevamos a una sartén con chorrito de aceite de oliva virgen extra y los marcamos hasta que doren ligeramente, reservamos.
- En una ollita mezclamos la bebida vegetal, el gorgonzola y el queso untable hasta que se vuelva una crema homogénea y con cuerpo.
- Servimos la crema, los gnocchis por encima y un chorrito de aove
- ¡Listo! Ya tenemos nuestros GNOCCHIS DE PATATA Y POLVO DE SETAS CON CREMA DE GORGONZOLA
Extras:
- Puedes hacerlos con harina integral
- Puedes deshidratar setas en el horno y posteriormente triturarlas
- Puedes utilizar quesitos si no tienes ese queso untable
- Puedes hacerlos con queso de cabra u otro queso si no te gusta el gorgonzola.
