PANNA COTTA DE ARÁNDANOS
Estos son los ingredientes para 3-4 personas:
- 400ml de leche de coco light
- 1 Puñado de arándanos
- 2 Cucharadas de eritritol
- 1 Cucharadita de agar-agar en polvo
Para el coulis:
- 1 Puñado de arándanos
- 1/4 de cucharadita de agar-agar en polvo
Proceso:
- En el vaso de la batidora tritura la leche de coco junto a los arándanos, el eritritol y el agar-agar.
- Lleva la mezcla al fuego en una ollita y calienta sin dejar de mezclar.
- Lleva a los moldes y deja enfriar antes de llevarlos a la nevera.
- Calentamos los arándanos en el microondas, los chafamos bien con un tenedor.
- Añadimos el agar-agar y mezclamos bien.
- Desmoldamos las panna cottas y servimos con coulis por encima.
Extras:
- Puedes cambiar el agar-agar por gelatina perfectamente.
- La equivalencia es de 1g de agar-agar = a 2 láminas de gelatina pero en esta receta sería 1 lámina porque no buscamos que quede totalmente cuajado sino ligeramente cuajado.