Quesadillas de quinoa rellena de brócoli y queso

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

Para la tortilla:

• 50g harina de quinoa
• 25ml de agua templada

Para el relleno:

• 1 Brócoli mediano
• 100g de queso proteínico Eatlean
• Cebolla en polvo

Proceso:

1. Mezclamos la harina de quinoa con el agua.
2. Estiramos la masa dando forma.
3. Cocinamos en una sartén antiadherente y reservamos.
4. Lavamos, cortamos los arbolitos del brócoli bien pequeñitos y los picamos bien en la procesadora.
5. Hacemos lo mismo con el queso proteínico.
6. Mezclamos el queso con el brócoli y sazonamos al gusto con cebolla en polvo.
7. Añadimos la mezcla a la mitad de nuestra tortilla de quinoa y la doblamos formando un triángulo.
8. Llevamos al microondas 1min para que funda el queso.
9. Llevamos a la sartén para que se tueste un poquito la masa.
10. ¡Listo! Ya tenemos nuestras Quesadillas de quinoa rellena de brócoli y queso