ARROZ CON LOMO DE CERDO Y GAMBONES
Estos son los ingredientes que necesitas:
- 200g de lomo de cerdo
- 8-10 gambones
- 300g de arroz redondo
- 1 Pimiento verde grande
- 3 Dientes de ajo
- 3-4 Cucharadas de tomate natural triturado
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce de la vera
- Sal rosa
- 1L Caldo de carne
Proceso:
- Cortamos el lomo en trozos y los llevamos a la paellera con un buen chorro de aceite de oliva hasta que doren y reservamos.
- En ese mismo aceite y grasita cocinamos bien los gambones, reservamos también.
- Añadimos el pimiento verde cortado en tiras, freímos bien y rereservamos.
- Añadimos los ajitos picados dejamos que se cocinen sin quemarse y añadimos el tomate natural triturado.
- Dejamos que se cocine el tomate y cuando empiece a estar sofrito agregamos pimentón al gusto.
- Incorporamos el lomo de cerdo y el pimiento, mezclamos bien y cubrimos con caldo (doble cantidad de caldo que de arroz para que quede sequito y perfecto)
- Agregamos los gambones pelados y troceados.
- Llevamos a ebullición y bajamos el fuego para que se cocine unos 5min.
- Reservamos hasta la hora de comer. (se concentren los sabores)
- Cuando queden 20min para comer, encendemos el fuego y arrancamos a hervir.
- Agregamos el arroz y lo repartimos bien.
- Dejamos cocinar 15min a fuego medio.
- Apagamos el fuego y dejamos reposar 5min
- ¡Listo! Ya tenemos nuestro ARROZ CON LOMO DE CERDO Y GAMBONES
Originally posted 2020-11-09 08:04:40.