ARROZ MELOSO CON CALAMARES
Estos son los ingredientes que necesitas:
- 1 kg de calamares limpios
- 300 g de arroz redondo
- 1 puñado de guisantes
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 3-4 Cucharadas de tomate natural triturado
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce de la vera
- Sal rosa
- 1200/1400 ml de Caldo de pescado
Utensilios:
Proceso:
- Cortamos la cebolla en trozos pequeños y la llevamos a la paellera con un buen chorro de aceite de oliva hasta que empiece a dorar.
- Añadimos los guisantes y la zanahoria cortada también, pochamos ligeramente.
- Añadimos los ajos picados, dejamos que se cocinen sin quemarse y añadimos el tomate natural triturado.
- Dejamos que se cocine el tomate y cuando empiece a estar sofrito agregamos pimentón al gusto.
- Incorporamos los calamares cortados en trozos, mezclamos bien y cocinamos hasta que los calamares reduzcan de tamaño.
- Añadimos el arroz y lo sofreímos ligeramente.
- Cubrimos con el caldo ya caliente.
- Llevamos a ebullición y bajamos el fuego para que se cocine durante 18 min.
- Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 min
- ¡Listo! Ya tenemos nuestro ARROZ MELOSO CON CALAMARES
Extras:
- El caldo de los arroces se evapora dependiendo de la fuerza del fuego.
- Cocina los 2 primeros minutos a fuego fuerte y luego bájalo a medio/bajo.
- En este caso de meloso te recomiendo tener caldito bien caliente a mano y en los últimos minutos si notas que te pide más caldo añádele un poquito más.
Originally posted 2020-11-10 07:13:48.
