ARROZ MELOSO CON CALAMARES

ARROZ MELOSO CON CALAMARES

Estos son los ingredientes que necesitas:

• 1 kg de calamares limpios
  
•  300 g de arroz redondo
  
•  1 puñado de guisantes
  
•  1 cebolla grande
  
•  2 zanahorias
  
•  3 dientes de ajo
  
•  3-4 Cucharadas de tomate natural triturado
  
•  Aceite de oliva virgen extra
  
•  Pimentón dulce de la vera
  
•  Sal rosa
  
•  1200/1400 ml de Caldo de pescado

Utensilios:

• Paellera honda

Proceso:

1. Cortamos la cebolla en trozos pequeños y la llevamos a la paellera con un buen chorro de aceite de oliva hasta que empiece a dorar.
   
2. Añadimos los guisantes y la zanahoria cortada también, pochamos ligeramente.
   
3. Añadimos los ajos picados, dejamos que se cocinen sin quemarse y añadimos el tomate natural triturado.
   
4. Dejamos que se cocine el tomate y cuando empiece a estar sofrito agregamos pimentón al gusto.
   
5. Incorporamos los calamares cortados en trozos, mezclamos bien y cocinamos hasta que los calamares reduzcan de tamaño.
   
6. Añadimos el arroz y lo sofreímos ligeramente.
   
7. Cubrimos con el caldo ya caliente.
   
8. Llevamos a ebullición y bajamos el fuego para que se cocine durante 18 min.
   
9. Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 min
10. ¡Listo! Ya tenemos nuestro ARROZ MELOSO CON CALAMARES
    

Extras:

• El caldo de los arroces se evapora dependiendo de la fuerza del fuego.
• Cocina los 2 primeros minutos a fuego fuerte y luego bájalo a medio/bajo.
• En este caso de meloso te recomiendo tener caldito bien caliente a mano y en los últimos minutos si notas que te pide más caldo añádele un poquito más.

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Originally posted 2020-11-10 07:13:48.