BOLOÑESA DE SOJA
Estos son los ingredientes:
- 2kgs de tomates maduros o 2L de tomate natural triturado
- 2 Zanahorias grandes
- 1 Cebolla grande
- 300g de soja texturizada fina
- Aceite de oliva virgen extra
- Especias (ajo en polvo, orégano, pimienta, tomillo, pimentón dulce)
- Sal rosa
Proceso:
- En la olla añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y los tomates triturados.
- A continuación e añadimos la zanahoria en daditos muy pequeños y la cebolla rallada.
- Rehogamos bien y cocinamos tapando con la tapadora unos 15min a fuego medio.
- Seguidamente, añadimos las especias, la sal y mezclamos bien.
- Agregamos la soja fina y la integramos.
- Cocinamos durante 15min más a fuego bajo.
- Rectificamos de sal
Extras:
- Puedes sofreír la cebolla rallada al principio de todo para aportar un sabor extra.
- Los tomates si los trituras con piel mucho mejor y más color a la salsa.
- Puedes hacerlo con soja más gordita pero la fina es la ideal.
- Si no te gusta la soja cámbiala por lentejas de bote.
- Puedes añadir concentrado natural caldo de verduras en lugar de las especias para aportar un sabor extra.
Originally posted 2022-03-04 06:40:54.
