BOLOÑESA DE SOJA

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BOLOÑESA DE SOJA

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Estos son los ingredientes:

• 2kgs de tomates maduros o 2L de tomate natural triturado
  
• 2 Zanahorias grandes
  
• 1 Cebolla grande
  
• 300g de soja texturizada fina
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Especias (ajo en polvo, orégano, pimienta, tomillo, pimentón dulce)
  
• Sal rosa

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Proceso:

1. En la olla añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y los tomates triturados.
   
2. A continuación e añadimos la zanahoria en daditos muy pequeños y la cebolla rallada.
   
3. Rehogamos bien y cocinamos tapando con la tapadora unos 15min a fuego medio.
   
4. Seguidamente, añadimos las especias, la sal y mezclamos bien.
   
5. Agregamos la soja fina y la integramos.
   
6. Cocinamos durante 15min más a fuego bajo.
   
7. Rectificamos de sal

Extras:

• Puedes sofreír la cebolla rallada al principio de todo para aportar un sabor extra.
  
• Los tomates si los trituras con piel mucho mejor y más color a la salsa.
  
• Puedes hacerlo con soja más gordita pero la fina es la ideal.
  
• Si no te gusta la soja cámbiala por lentejas de bote.
  
• Puedes añadir concentrado natural caldo de verduras en lugar de las especias para aportar un sabor extra.

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