Ensalada de berenjenas y lentejas

Ensalada de berenjenas y lentejas

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

• 1 Berenjena grande asada
• 100g de lentejas cocidas
• 2 tomates
• 1/2 Aguacate de
• Aceitunas negras
• Hojas de hierbabuena

Aliño:

• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de manzana
• Sal rosa del Himalaya

Proceso:

1. Ponemos lentejas en un colador y las lavamos bien bajo agua fría, dejamos escurrir.
2. Troceamos el resto de ingredientes: berenjena asada, tomates, aguacate y aceitunas.
3. Mezclamos todos los ingredientes con las lentejas y la hierbabuena cortadita.
4. ¡Listo! Ya tenemos nuestra Ensalada de berenjenas y lentejas
   

Extras:

• Servimos bien fresquita

 

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Originally posted 2019-01-31 07:04:46.