FIDEUÁ DE RAPE Y GAMBA ROJA
Descubre la excelencia de la cocina mediterránea con nuestra receta de fideuá de rape y gamba roja. Este plato, rico en sabores marinos, fusiona la firmeza del rape con la intensidad de las gambas rojas, creando una experiencia culinaria única que transportará tu paladar a las costas mediterráneas. La fideuá, con su pasta tostada y jugosa, se convierte en el lienzo perfecto para capturar la esencia fresca y salina del mar. Sigue mis pasos detallados y sumérgete en la delicia de esta fideuá, un festín digno de los amantes de la buena mesa.
¡Prepárate para explorar nuevos horizontes de sabor con cada bocado!
Estos son los ingredientes que necesitas:
- 4 colas de rape en trocitos
- Gambas rojas
- 360g de fideos (números 3 o 4)
- 4 Cucharadas de salsa de tomate casera (puede ser tomate triturado)
- 3 Dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce de la vera
- Sal rosa
- 800ml Caldo de pescado o fumet
Proceso:
- Añadimos un chorrito de aceite en la paellera y marcamos las gambas, reservamos.
- Repetimos el proceso con el rape y reservamos.
- Añadimos pimentón, rehogamos con cuidado que no se nos queme y seguidamente el tomate.
- Cuando el tomate esté casi cocinado, añadimos los ajitos picados, dejamos que se cocinen sin quemarse.
- Incorporamos los fideos y los cocinamos para que se doren ligeramente.
- Cubrimos con el caldo y añadimos el rape y las gambas.
- Dejamos cocinar según las instrucciones de los fideos al dente y dejamos reposar 3min con el fuego apagado.
- ¡Listo! Ya tenemos nuestra FIDEUÁ DE RAPE Y GAMBA ROJA
Ver más recetas de fideuá aquí
Originally posted 2020-12-06 07:27:42.
