FIDEUÁ DE RAPE Y GAMBA ROJA

FIDEUÁ DE RAPE Y GAMBA ROJA

Estos son los ingredientes que necesitas:

• 4 colas de rape en trocitos
  
• Gambas rojas
  
• 360g de fideos (números 3 o 4)
• 4 Cucharadas de salsa de tomate casera (puede ser tomate triturado)
  
• 3 Dientes de ajo
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Pimentón dulce de la vera
• Sal rosa
  
• 800ml Caldo de pescado o fumet

Proceso:

1. Añadimos un chorrito de aceite en la paellera y marcamos las gambas, reservamos.
   
2. Repetimos el proceso con el rape y rereservamos.
   
3. Añadimos pimentón, rehogamos con cuidado que no se nos queme y seguidamente el tomate.
   
4. Cuando el tomate esté casi cocinado aladimos los ajitos picados dejamos que se cocinen sin quemarse.
   
5. Incorporamos los fideos y los cocinamos para que se doren ligeramente.
   
6. Cubrimos con el caldo y añadimos el rape y las gambas.
7. Dejamos cocinar según las instrucciones de los fideos al dente y dejamos reposar 3min con el fuego apagado.
8. ¡Listo! Ya tenemos nuestra FIDEUÁ DE RAPE Y GAMBA ROJA
   

Originally posted 2020-12-06 07:27:42.