MEJILLONES A LA VINAGRETA

MEJILLONES A LA VINAGRETA

Estos son los ingredientes:

• 2kgs de Mejillones medianos
  
• 2 Tomates
  
• 1 Pimiento verde
  
• 1 Cebolleta
  
• 1 Ajo
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Vinagre de Jerez
  
• Sal rosa
  
• Pimienta negra
  

Proceso:

1. Limpiamos los mejillones a conciencia quitándoles las barbas con la ayuda de un cuchillo y mucho cuidado de no romperlos. Rascamos también eliminando las impurezas de su concha.
   
2. Llevamos a una olla grande al fuego.
   
3. En cuanto se abran apagamos el fuego y dejamos enfriar.
   
4. Mientras picamos en juliana las verduras y hacemos trocitos bien pequeñitos.
   
5. Llevamos todo al bol, añadimos aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto y mezclamos bien.
   
6. Con los mejillones fríos vamos despojándolos de la concha donde no están sujetos y colocándolos en una bandeja.
   
7. Con la ayuda de una cuchara vamos colocando la vinagreta por encima de los mejillones.
8. Disfrutamos de nuestros MEJILLONES A LA VINAGRETA