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COCINANDOMELAVIDA por Vanessa Venturas

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  • 24/05/2022

    ALBÓNDIGAS DE TERNERA Y CALABACÍN

    CARNES, COMIDAS, RECETAS SALADAS, SALSAS/ALIÑOS, Todas las recetas

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    ALBÓNDIGAS DE TERNERA Y CALABACÍN


    Estos son los ingredientes :

    • 1kg y medio de ternera picada
    • 2 Calabacines pequeños
    • 1 Cebollas blanca
    • 3 Dientes de ajo
    • 2 Huevos
    • 1 Taza de copos de avena suaves
    • Sal rosa
    • Cilantro fresco

    Salsa de las albóndigas:

    • 2kgs de tomates pera maduros
    • 2 Cebollas
    • 2 Dientes de ajo
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal rosa
    • Bicarbonato

    Proceso salsa:

    1. Picamos o trituramos las cebollas y los ajos.
    2. Llevamos a la olla express con un chorrito de aove y pochamos bien.
    3. Trituramos los tomates (yo los trituro con piel) y cuando la cebollita empieza a dorar lo añadimos.
    4. Tapamos y con fuego fuerte arrancamos hasta que empieza a soltar vapor. Bajos a fuego bajo y cocinamos 15min.
    5. Pasado el tiempo liberamos el vapor y dejamos reposar.

    Proceso albóndigas:

    1. Trituramos la cebollas, los ajos y los calabacines con el robot.
    2. Con la ayuda de un colador de maya fina le sacamos todo el agua a la mezcla triturada.
    3. Llevamos a un recipiente grande junto al resto de ingredientes: carne, huevos, cilantro bien picado, sal, avena y mezclamos todo bien.
    4. Vamos dando forma a las albóndigas y las marcamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
    5. Una vez marcadas añade la salsa de tomate y deja cocinar a fuego bajo 10min para que se integre la preparación.

    Extras:

    • Puedes marcarlas en el horno aunque se resecan un poco.
    • Cuanto más días pasan más ricas son ¡Hazlas con antelación!
    • Ya que te pones haz cantidad y congélalas

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    Originally posted 2021-09-20 06:04:23.

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    ¡Hola, soy Vanessa!


    Nací en Barcelona (España) un 23 de enero de 1981. Soy mamá, diseñadora gráfica, social media, bloguera a tiempo completo y una #fibromialgiafighter más, con dos grandes pasiones: viajar y cocinar. Además, adoro compartir con el mundo mi nueva y saludable forma de ver la vida. En este blog y en mis redes recojo mis recetas (siempre sanas y sin privarte de nada), trucos, curiosidades, consejos y recomendaciones. Te invito a sumarte al cambio ¿Te apetece?

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