Sofrito de tomate y cebolla saludable

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

• 3kgs de tomates rojos
• 3 Cebollas
• Edulcorante (opcional)
  
• Aceite de oliva virgen extra
  

Proceso:

1. Lavamos y cortamos en daditos los tomates y los ponemos en una olla.
2. Cortamos la cebolla en daditos y la incorporamos con los tomates (en este paso puedes añadir un chorrito de aceite de oliva)
3. Tapamos con la tapadora y llevamos a ebullición, cuando arranque a hervir poner a fuego medio y dejar cocinar hasta que reduzca todo el agua (aproximádamente 1h)
4. Cuando el sofrito esté listo agregamos edulcorante si gusta para quitar la acidez gusto.
5. ¡Listo! Ya tenemos nuestro Sofrito de tomate y cebolla saludable
   

Extras:

• Con estas cantidades sobra sofrito porque 3kgs de tomate es mucho tomate, yo este sofrito que ha estado 1h en el fuego lo aprovecho para guardarlo y utilizarlo en otros platos, ya sea pasta, arroces, lasañas, etc… tiene todo el sabor de las albóndigas. cuando ya he servido las albóndigas el sobrante lo congelo en bolsitas para congelar con una dosis para dos personas en cada bolsita y así ahorramos espacio en el congelador, tiempo, dinero y gas o luz a la hora de hacer otro sofrito ya que solo hacemos el proceso para este plato y nos cunde para varios más.

Originally posted 2016-03-01 07:42:36.