AGUACATES RELLENOS DE ATÚN Y MAYONESA SIN HUEVO

Estos son los ingredientes que necesitas:

• 2 Aguacate grandes
  
• 2 Latas de atún en aceite de oliva virgen extra de Conservas Albo
• 10g de maíz cocido
  
• 20g de guisantes cocidos
  
• Zumo de lima

Para la mayonesa sin huevo:

• 250ml de aceite suave
  
• 2 cucharaditas de zumo de limón
  
• 1/2 cucharadita de sal rosa
  
• 125ml de bebida vegetal de soja

Proceso:

1. Pelamos, picamos la zanahoria en daditos y la llevamos a una olla pequeña con agua hirviendo.
   
2. La escaldamos 2min y la llevamos a un colador pasándola por agua fría. Dejamos escurrir y llevamos a un bol.
   
3. En el bol añadimos el resto de ingredientes: maíz, guisantes y atún.
   
4. Vaciamos los aguacates, picamos su carne y la rociamos con zumo de lima para que no se oxide.
   
5. Llevamos al bol y mezclamos bien con el resto de ingredientes.
   
6. Rellenamos los aguacates con la mezcla.
   
7. Preparamos la mayonesa poniendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora de mano y sin mover la batidora batimos hasta conseguir la textura compacta.
   
8. Servimos los aguacates con la mayonesa por encima.
9. ¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestros AGUACATES RELLENOS DE ATÚN Y MAYONESA SIN HUEVO