ARROZ CON SEPIA Y GAMBA ROJA
Estos son los ingredientes que necesitas:
- 1 Sepia de costa grande
- 500g de gamba roja
- 460g de arroz redondo
- 4 Tomates maduros
- 1 Manojo de ajos tiernos
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce de la vera
- Sal rosa
- 1500ml Caldo de pescado o fumet
Proceso:
- Añadimos un chorrito de aceite en la paellera y cocinamos la sepia que tendremos cortadita previamente hasta que se dore y reservamos.
- Seguidamente marcamos ligeramente las gambas rojas y reservamos.
- Otro chorrito de aceite en la paellera, añadimos los ajitos tiernos hasta que doren y seguidamente agregamos los tomates rallados con una pizca de sal.
- Cocinamos el tomate hasta que quede frito.
- Añadimos pimentón, rehogamos con cuidado que no se nos queme.
- Incorporamos el arroz y lo nacaramos (cocinamos para que se empape de sabor)
- Cubrimos con el caldo y añadimos la sepia y la gamba roja.
- Dejamos cocinar 15min para obtener un arroz al dente y dejamos reposar 3min con el fuego apagado y tapando con un paño.
- ¡Listo! Ya tenemos nuestro ARROZ CON SEPIA Y GAMBA ROJA
Extras:
- Si te gusta el arroz más pasado cocina 18min en el fuego y deja reposar 3 apagado (añade un poquito más de caldo también)
Originally posted 2020-12-14 06:16:44.