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COCINANDOMELAVIDA por Vanessa Venturas

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  • 02/11/2021

    CARROT CAKE SIN GLUTEN

    DESAYUNOS/MERIENDAS, RECETAS DULCES, Todas las recetas

    2019 05 04 10.00.19 2036223828561852705 3724722 - CARROT CAKE SIN GLUTEN
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    CARROT CAKE SIN GLUTEN


    Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

    • 125g de zanahoria rallada
    • 2 Cucharadas soperas de sirope de dátiles casero
    • 75g harina de arroz integral
    • 75g de harina de almendras
    • 30ml aceite de coco
    • 2 huevos + 1 clara
    • Ralladura de 1/2 naranja
    • Nueces troceadas
    • 7g levadura química + pizca de bicarbonato sódico
    • Chorrito de esencia de vainilla
    • Cucharadita de canela
    • Pizca de sal rosa del Himalaya

    Para la cobertura y el relleno:

    • 2 Yogures skyr natural
    • 1 Tableta de cacao 100% Body Genius

    Proceso:

    1. Precalentamos el horno a 180grado
    2. Trituramos todos los ingredientes del bizcocho con la ayuda de una batidora o robot de vaso excepto las nueces.
    3. Ponemos la mezcla en un molde no muy grande.
    4. Añadimos las nueces troceadas y mezclamos bien.
    5. Horneamos a 180 grados durante 30-35min
    6. Retiramos del horno y dejamos enfriar bien sobre una rejilla.
    7. Una vez frío y con mucho cuidado partimos el bizcocho por el medio (podéis partirlo dos veces como hice yo si os ha subido bastante)
    8. Rellenamos con el yogur y montamos en pastel.
    9. Fundimos el cacao al baño maría y lo vertemos por encima.
    10. Antes de que enfríe el chocolate puedes decorar con unas nueces.
    11. Guarda en la nevera entre 2-3h para que se humedezca y quede más rico.
    12. ¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestras Carrot cake sin gluten

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    Originally posted 2019-12-11 09:09:52.

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    ¡Hola, soy Vanessa!


    Nací en Barcelona (España) un 23 de enero de 1981. Soy mamá, diseñadora gráfica, social media, bloguera a tiempo completo y una #fibromialgiafighter más, con dos grandes pasiones: viajar y cocinar. Además, adoro compartir con el mundo mi nueva y saludable forma de ver la vida. En este blog y en mis redes recojo mis recetas (siempre sanas y sin privarte de nada), trucos, curiosidades, consejos y recomendaciones. Te invito a sumarte al cambio ¿Te apetece?

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