Ingredientes
- 3 Dientes de ajo
- 1 Bote de lentejas cocidas
- 1 Cebolla grande
- 1 Zanahoria
- 1 Cucharada de tomate concentrado
- Sal rosa
- Pimienta
- Jengibre en polvo
- Guindilla
- Curry tikka o curry indio
- 1 Lata de leche de coco light
- Zumo de 1/2 lima
- 1 puñadito de espinacas
- Aceite de oliva virgen extra
Paso a paso
- 1En una sartén con aceite cocinamos los ajitos bien picaditos.
- 2Cuando empiecen a dorarse añadimos la cebolla y la zanahoria cortadas en trozos y pochamos bien.
- 3Agregamos el tomate concentrado y rehogamos.
- 4También agregamos las lentejas cocidas y las especias al gusto, mezclamos bien.
- 5Cubrimos con la leche de coco y el zumo de lima.
- 6Añadimos unas espinacas y cocinamos a fuego lento unos 15min.
- 7¡Listo! Ya tenemos nuestro CURRY DE LENTEJAS
