LENTEJAS CON ARROZ AL CURRY
Estos son los ingredientes que necesitas:
- 250g de lentejas pardinas
- 80g de arroz basmati cocido
- 1 Cebolla
- 1 Puerro
- 200g de calabaza cruda
- 2 Ajos
- Laurel
- Curry en polvo
- Agua o caldo de verduras
- Sal rosa del Himalaya
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco⠀
Proceso:
- En la olla express ponemos un chorrito de aceite y junto a la cebolla y el puerro bien picaditos.
- Cuando empiecen a dorarse añadimos los ajos y la calabaza cortada en daditos y rehogamos.
- Añadimos sal y curry al gusto y el laurel.
- Incorporamos las lentejas que habremos lavado previamente y las cubrimos con agua o caldo (unos 3 dedos por encima de las lentejas)
- Cerramos la olla y cocinamos a fuego fuerte hasta que empiece a soltar vapor. Entonces la bajamos a fuego bajo y cocinamos 25min aprox.
- Pasado el tiempo, liberamos el vapor por el pitorrillo y cuando ya no suelte ni pizca abrimos con cuidado.
- Añadimos el perejil bien picadito, rectificamos de sal o curry y cocinamos, sin tapa, 5min más a fuego lento haciendo chup-chup.
- Una vez apagadas las lentejas, añadimos el arroz y servimos.
- ¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestras LENTEJAS CON ARROZ AL CURRY
Extras:
- Si no tenéis olla express podéis hacerlos igual solo que tardarán un poquito más.
- Podéis saltaros el paso del arroz y añadírselo el día que lo vayáis a comer.
- Ya que te pones, haz cantidad y guarda en el congelador.
Originally posted 2020-05-27 10:11:30.
