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COCINANDOMELAVIDA por Vanessa Venturas

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  • 24/05/2022

    CURRY DE POLLO CON PIÑA Y ARROZ BASMATI

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    CURRY DE POLLO CON PIÑA Y ARROZ BASMATI


    Estos son los ingredientes que necesitas:

    • 600g de pechuga de pollo entera
    • 2 Cebollas
    • 3 Dientes de ajo
    • 250ml de salsa de tomate casera
    • Curry indio en polvo
    • 1 vaso de agua
    • 1 lata de leche de coco
    • 1 Puñado de espinacas
    • Sal rosa
    • Pimienta negra
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Piña natural
    • Arroz basmati cocido

    Proceso de la tarta:

    1. Cortamos en trocitos la cebolla, la llevamos a una sartén con aceite de oliva y la pochamos bien.
    2. Añadimos los ajos picaditos y cocinamos sin que se nos doren.
    3. Agregamos la salsa de tomate y curry al gusto, mezclamos bien.
    4. Incorporamos un vaso de agua y dejamos hacer chup chup un par de minutos.
    5. Ponemos la leche de coco (parte solida y liquida)
    6. Mezclamos para que se incorporen todos los ingredientes, seguimos cocinando un par de minutos y trituramos hasta obtener una salsa fina.
    7. Salpimentamos las pechugas de pollo que habremos cortado en daditos y la incorporamos en la salsa de curry ya triturada.
    8. Tapamos y cocinamos durante 5min.
    9. Por ultimo añadimos un puñado de espinacas frescas y piña al gusto.
    10. Volvemos a tapar y cocinamos 10min.
    11. Probamos y rectificamos de sal y curry.
    12. Servimos bien caliente junto a arroz basmati.
    13. ¡Listo! Ya tenemos nuestro CURRY DE POLLO CON PIÑA Y ARROZ BASMATI

    Extras:

    • Si quieres que la salsa coja cuerpo y espese ligeramente utiliza una cucharadita de maicena diluida en un dedo de agua y añádelo minutos antes de terminar

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    Originally posted 2021-02-26 13:06:55.

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    ¡Hola, soy Vanessa!


    Nací en Barcelona (España) un 23 de enero de 1981. Soy mamá, diseñadora gráfica, social media, bloguera a tiempo completo y una #fibromialgiafighter más, con dos grandes pasiones: viajar y cocinar. Además, adoro compartir con el mundo mi nueva y saludable forma de ver la vida. En este blog y en mis redes recojo mis recetas (siempre sanas y sin privarte de nada), trucos, curiosidades, consejos y recomendaciones. Te invito a sumarte al cambio ¿Te apetece?

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