CURRY DE POLLO CON PIÑA Y ARROZ BASMATI

Estos son los ingredientes que necesitas:

• 600g de pechuga de pollo entera
  
• 2 Cebollas
  
• 3 Dientes de ajo
  
• 250ml de salsa de tomate casera
  
• Curry indio en polvo
  
• 1 vaso de agua
  
• 1 lata de leche de coco
  
• 1 Puñado de espinacas
  
• Sal rosa
  
• Pimienta negra
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Piña natural
  
• Arroz basmati cocido

Proceso de la tarta:

1. Cortamos en trocitos la cebolla, la llevamos a una sartén con aceite de oliva y la pochamos bien.
   
2. Añadimos los ajos picaditos y cocinamos sin que se nos doren.
   
3. Agregamos la salsa de tomate y curry al gusto, mezclamos bien.
   
4. Incorporamos un vaso de agua y dejamos hacer chup chup un par de minutos.
   
5. Ponemos la leche de coco (parte solida y liquida)
   
6. Mezclamos para que se incorporen todos los ingredientes, seguimos cocinando un par de minutos y trituramos hasta obtener una salsa fina.
   
7. Salpimentamos las pechugas de pollo que habremos cortado en daditos y la incorporamos en la salsa de curry ya triturada.
   
8. Tapamos y cocinamos durante 5min.
   
9. Por ultimo añadimos un puñado de espinacas frescas y piña al gusto.
   
10. Volvemos a tapar y cocinamos 10min.
    
11. Probamos y rectificamos de sal y curry.
12. Servimos bien caliente junto a arroz basmati.
13. ¡Listo! Ya tenemos nuestro CURRY DE POLLO CON PIÑA Y ARROZ BASMATI

Extras:

• Si quieres que la salsa coja cuerpo y espese ligeramente utiliza una cucharadita de maicena diluida en un dedo de agua y añádelo minutos antes de terminar