CURRY DE POLLO CON PIÑA Y ARROZ BASMATI
Estos son los ingredientes que necesitas:
- 600g de pechuga de pollo entera
- 2 Cebollas
- 3 Dientes de ajo
- 250ml de salsa de tomate casera
- Curry indio en polvo
- 1 vaso de agua
- 1 lata de leche de coco
- 1 Puñado de espinacas
- Sal rosa
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Piña natural
- Arroz basmati cocido
Proceso de la tarta:
- Cortamos en trocitos la cebolla, la llevamos a una sartén con aceite de oliva y la pochamos bien.
- Añadimos los ajos picaditos y cocinamos sin que se nos doren.
- Agregamos la salsa de tomate y curry al gusto, mezclamos bien.
- Incorporamos un vaso de agua y dejamos hacer chup chup un par de minutos.
- Ponemos la leche de coco (parte solida y liquida)
- Mezclamos para que se incorporen todos los ingredientes, seguimos cocinando un par de minutos y trituramos hasta obtener una salsa fina.
- Salpimentamos las pechugas de pollo que habremos cortado en daditos y la incorporamos en la salsa de curry ya triturada.
- Tapamos y cocinamos durante 5min.
- Por ultimo añadimos un puñado de espinacas frescas y piña al gusto.
- Volvemos a tapar y cocinamos 10min.
- Probamos y rectificamos de sal y curry.
- Servimos bien caliente junto a arroz basmati.
- ¡Listo! Ya tenemos nuestro CURRY DE POLLO CON PIÑA Y ARROZ BASMATI
Extras:
- Si quieres que la salsa coja cuerpo y espese ligeramente utiliza una cucharadita de maicena diluida en un dedo de agua y añádelo minutos antes de terminar
Originally posted 2021-02-26 13:06:55.
