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COCINANDOMELAVIDA por Vanessa Venturas

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  • 20/03/2022

    LINGUINI CON VERDURAS Y POLLO

    COMIDAS, DESTACADAS, PASTA, RECETAS SALADAS, Todas las recetas

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    LINGUINI CON VERDURAS Y POLLO


    Estos son los ingredientes para 2 personas:

    • 200g de Linguinis
    • 2 Cebolletas
    • 2 Zanahorias
    • 1 Calabacín
    • 1 Puñado de champiñones
    • 2 Pechugas de pollo
    • Sal rosa
    • Especias asiáticas (o las que uséis)
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Salsa de soja (opcional)

    Proceso:

    1. Cortamos la cebolla, zanahorias y calabacín en juliana y picamos los champiñones bien picaditos.
    2. Chorrito de aceite de oliva virgen extra en la sartén y pochamos la cebolla.
    3. Mientras ponemos agua a hervir en una olla y cocinamos la pasta al dente siguiendo las instrucciones del envase.
    4. Cuando la cebolla comienza a pochar añadimos la zanahoria y el calabacín y rehogamos bien.
    5. Llevamos la pasta a un colador y le cortamos la cocción con agua fría, reservamos.
    6. Cuando las verduras comienzan a pochar añadimos los champiñones.
    7. Troceamos las pechugas de pollo, las incorporamos a la sartén y las salamos ligeramente.
    8. Cuando el pollo esté cocinándose añadimos especias al gusto.
    9. Por último incorporamos los linguini, mezclamos bien y dejamos un par de minutos para que se integren los sabores.
    10.  Añade un chorrito de soja al final para darle un toque extra asiático.

    Extras:

    • Cortar la cocción a la pasta durante el BATCHCOOKING es esencial si no queremos que la pasta se sobre cocine y quede apelmaza dando un resultado no muy bueno para los días después.
    • Puedes cocinarlo con otras verduras.
    • Puedes añadir otra fuente de proteínas distinta.

    BATCHCOOKING:

    • Se conserva perfecto en la nevera durante 2-3 días.
    • Puedes congelar este plato perfectamente.

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    ¡Hola, soy Vanessa!


    Nací en Barcelona (España) un 23 de enero de 1981. Soy mamá, diseñadora gráfica, social media, bloguera a tiempo completo y una #fibromialgiafighter más, con dos grandes pasiones: viajar y cocinar. Además, adoro compartir con el mundo mi nueva y saludable forma de ver la vida. En este blog y en mis redes recojo mis recetas (siempre sanas y sin privarte de nada), trucos, curiosidades, consejos y recomendaciones. Te invito a sumarte al cambio ¿Te apetece?

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