LINGUINI CON VERDURAS Y POLLO
Estos son los ingredientes para 2 personas:
- 200g de Linguinis
- 2 Cebolletas
- 2 Zanahorias
- 1 Calabacín
- 1 Puñado de champiñones
- 2 Pechugas de pollo
- Sal rosa
- Especias asiáticas (o las que uséis)
- Aceite de oliva virgen extra
- Salsa de soja (opcional)
Proceso:
- Cortamos la cebolla, zanahorias y calabacín en juliana y picamos los champiñones bien picaditos.
- Chorrito de aceite de oliva virgen extra en la sartén y pochamos la cebolla.
- Mientras ponemos agua a hervir en una olla y cocinamos la pasta al dente siguiendo las instrucciones del envase.
- Cuando la cebolla comienza a pochar añadimos la zanahoria y el calabacín y rehogamos bien.
- Llevamos la pasta a un colador y le cortamos la cocción con agua fría, reservamos.
- Cuando las verduras comienzan a pochar añadimos los champiñones.
- Troceamos las pechugas de pollo, las incorporamos a la sartén y las salamos ligeramente.
- Cuando el pollo esté cocinándose añadimos especias al gusto.
- Por último incorporamos los linguini, mezclamos bien y dejamos un par de minutos para que se integren los sabores.
- Añade un chorrito de soja al final para darle un toque extra asiático.
Extras:
- Cortar la cocción a la pasta durante el BATCHCOOKING es esencial si no queremos que la pasta se sobre cocine y quede apelmaza dando un resultado no muy bueno para los días después.
- Puedes cocinarlo con otras verduras.
- Puedes añadir otra fuente de proteínas distinta.
BATCHCOOKING:
- Se conserva perfecto en la nevera durante 2-3 días.
- Puedes congelar este plato perfectamente.
