Hoy preparo unos molletes con aguacate y salmón ahumado, una receta sencilla que tengo lista en 10 minutos y que me sirve tanto para desayunar como para resolver una cena rápida. El aguacate aporta cremosidad y combina muy bien con el salmón; la lima le da ese toque fresco que equilibra cada bocado.
Si te apetece un mollete de aguacate con algo más, esta combinación lleva pocos ingredientes y no necesita complicaciones. Me gusta terminarlo con las especias que tenga a mano y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Para que quede bien, elijo un aguacate maduro, fácil de aplastar, y lo monto justo antes de comer.
Para variar tus desayunos, te recomiendo mis Esponjosas tortitas de avena y las Gachas de avena frías «arroz con leche», dos opciones dulces para alternar con estos molletes.
Lo mejor es montarlos justo antes de comer para que el pan no se humedezca. Si adelantas el aguacate, añade lima y guárdalo en un recipiente hermético en la nevera hasta el momento de usarlo; conserva el salmón por separado siguiendo las indicaciones del envase.
Sí, sustituye los molletes por un pan etiquetado sin gluten. Comprueba también las especias y el salmón ahumado, y utiliza utensilios limpios para evitar la contaminación cruzada.
Sí, el limón también aporta el toque ácido que combina con el aguacate y el salmón. Añádelo poco a poco y prueba para ajustar la cantidad a tu gusto.
Desayunos
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