Pie de puerros con jamón y queso de cabra

Ponemos las setas congeladas en la sartén y las dejamos que suelten toda el agua hasta que reduzca.
Mientras lavamos, cortamos lo verde de los puerros y los picamos chiquititos.
Precalentamos el horno a 200grados.
Una vez las setas ya están pochadas añadimos el puerro y cocinamos hasta que quede en su punto (ni crudo ni desecho)
Añadimos el jamón y rehogamos un par de minutos.
Llevamos la mezcla a un bol, cubrimos con las claras de huevo y reservamos.
En un molde apto para el horno vamos armando la base poniendo una capa de masa filo, untamos con agua, otra capa encima pero movida un poco para que los salientes no coincidan y así hasta con 4 capas.
Vertemos la mezcla del bol y añadimos el queso de cabra cortado a trocitos.
Ponemos una capa de masa filo en forma de tapa y cerramos con los bordes de la masa que tenemos de base, untando la masa ligeramente con agua.
Horneamos durante 20-25min a 200grados
¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestros Pie de puerros con jamón y queso de cabra

No hay medidas de claras es a ojo pues debe cubrir las verduras.
Podéis sazonar con especias que os gusten.
En lugar de setas congeladas podéis usar sin congelar, a mi me gustan esas.
Yo lo hice con masa filo pues es muy finita y apenas se nota pero podéis probar con otras masas si queréis.
No le pongo sal pues el jamón ya es salado pero si quieres sal pon sal.