ALCACHOFAS FLOR AL HORNO
Estos son los ingredientes:
- Alcachofas frescas
- Sal rosa
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Proceso:
- Precalentamos el horno a 180grados calor arriba y abajo.
- Preparamos las alcachofas cortándoles el culo a ras del rabo dejando la base recta.
- Corta las puntas a las alcachofas.
- Con la ayuda de un cuchillo y con delicadeza de no partirlas haz un corte en cruz sin llegar al interior de la alcachofa.
- Ponlas en una bandeja de horno con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Llevamos al horno 45min aproximadamente.
- Dejamos templar y con mucho cuidado vamos abriendo sus hojas exteriores para darles esa forma de flor.
- Servimos con un chorrito del aceite de oliva virgen extra “Arbequina” de primera molienda sobre su corazón.
Extras:
- No tiréis los rabos pues sirven para un caldito o para cocinarlos al horno una vez pelados.
- Puedes frotar con un limón la parte superior de la alcachofa cuando le cortes las puntas para que no se ponga negra.
- Puedes comerlas en frío, templado y caliente, siempre están buenas.
- Las hojas exteriores se muerden y chupan de la parte inferior y lo duro se deshecha.
Batchcooking:
- Se conserva perfecto en la nevera durante 5-7 días.
- No recomiendo congelar este plato perfectamente.
- Puedes calentarlas en el microondas y quedan como recién cocinadas.
