ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE

ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE

Estos son los ingredientes que necesitas:

• 400g de arroz redondo
  
• 1500ml de caldo de pescado o fumet
  
• 2 Bogavantes crudos
  
• 2 Cebollas grandes
  
• 2 Dientes de ajo
  
• 2 Pimientos rojos
  
• 3 Tomates carnosos
  
• 1/2 vaso de vino blanco
  
• 2 Cucharadas de pimiento choricero o la carne de una ñora
  
• Sal rosa
  
• Pimienta
  
• Cayena molida o guindilla
  
• Aceite de oliva virgen extra

Proceso:

1. Cortamos los bogavantes por la parte de la cabeza y las patas.
   
2. En una paellera honda añadimos un buen chorro de aceite y marcamos los bogavantes hasta que se vuelvan bien naranjas. Retiramos y reservamos.
   
3. En ese mismo aceite cocinamos los ajitos y las cebollas.
   
4. Cuando empieza a pochar la cebolla añadimos los pimientos, una pizca de sal, pimienta y cayena molida.
   
5. Trituramos los tomates y los incorporamos a ls verduras. Cocinamos unos minutos.
   
6. Añadimos dos cucharadas o carne de pimiento choricero.
   
7. Ahora es el momento del vino blanco y cocinamos un par de minutos para que se evapore el alcohol.
   
8. Trituramos toda esa preparación hasta que quede bien fina.
   
9. Ahora troceamos el bogavante en trocitos que sean más fáciles de comer. Partimos las cabezas y hacemos unos cortes en las patas.
   
10. Añadimos el caldo a las verduras trituradas y cocinamos a fuego lento que se unifiquen los sabores.
    
11. Agregamos el bogavante.
    
12. Rectificamos de sal.
    
13. Por último ponemos el arroz cuando arranque a hervir y cocinamos 18min a fuego medio/bajo y dejamos reposar 3min
14. ¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestro ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE
    

Originally posted 2020-09-08 06:33:56.