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COCINANDOMELAVIDA por Vanessa Venturas

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  • 05/12/2022

    ARROZ CON RAPE Y BOGAVANTE

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    ARROZ CON RAPE Y BOGAVANTE


    Estos son los ingredientes para 4 personas:

    • 380g de arroz redondo
    • 400g de cola de rape
    • 1 Bogavante crudo
    • 2 Manojos de ajos tiernos
    • 800ml de fumet gambas y rape
    • Sal rosa
    • Aceite de oliva virgen extra

    Proceso:

    1. Añade aceite a la paellera y marca la cabeza, las pinzas y el cuerpo del bogavante hasta que se vuelvan de un naranja intenso y reserva.
    2. En ese mismo aceite sofríe los ajos tiernos.
    3. En cuanto empiecen a dorar añade el rape cortado en trocitos de bocado y rehoga bien.
    4. Añade el arroz y nacaralo ligeramente.
    5. Cubre con el fumet caliente.
    6. Incorpora el bogavante y cocina 5 min a fuego fuerte y 10 a fuego medio/bajo.
    7. Apaga el fuego, tapa con un paño limpio la paellera y deja reposar 5min.

    Extras:

    • El secreto está en un buen fumet de gambas y rape, os subo la receta pronto ¡Lo prometo!

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    Originally posted 2021-10-06 05:32:47.

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    ¡Hola, soy Vanessa!


    Nací en Barcelona (España) un 23 de enero de 1981. Soy mamá, diseñadora gráfica, social media, bloguera a tiempo completo y una #fibromialgiafighter más, con dos grandes pasiones: viajar y cocinar. Además, adoro compartir con el mundo mi nueva y saludable forma de ver la vida. En este blog y en mis redes recojo mis recetas (siempre sanas y sin privarte de nada), trucos, curiosidades, consejos y recomendaciones. Te invito a sumarte al cambio ¿Te apetece?

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