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COCINANDOMELAVIDA por Vanessa Venturas

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  • 23/06/2023

    ARROZ DE MARISCO

    ARROCES/QUINOA, COMIDAS, RECETAS SALADAS, Todas las recetas

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    ARROZ DE MARISCO


    Estos son los ingredientes que necesitas para 5 personas

    • 550g de arroz redondo
    • 500g de gamba roja
    • 600g de sepia sucia
    • 1kg de mejillones
    • 2 Pimientos verdes grandes
    • 3 Tomates rojos grandes triturados
    • 3 Dientes de ajo
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal rosa
    • Litro y medio de fumet o caldo de pescado

    Proceso:

    1. Limpiamos las barbas y las impurezas a los los mejillones, los llevamos a una olla, los tapamos y cocinamos hasta que estén abiertos, reservamos.
    2. Añadimos un chorrito de aceite en la paellera y cocinamos ligeramente las gambas (vuelta y vuelta) reservamos
    3. Seguidamente añadimos la sepia en trocitos y cocinamos hasta que comience a dorar y entonces la reservamos.
    4. Doramos los pimientos verdes y cuando estén doraditos los reservamos también.
    5. Añadimos los ajitos bien picados y cuando empiecen a dorar agregamos los tomates triturados (puedes añadir un poquito de aceite si no queda)
    6. Ponemos una pizca de sal y cocinamos hasta que quede sofrito.
    7. Añadimos el arroz y lo nacaramos (cocinamos para que se empape de sabor) hasta que se vea transparente.
    8. Añadimos la sepia, los pimientos y los mejillones, cubrimos con el caldo.
    9. Dejamos cocinar 15min para obtener un arroz al dente o 18 para un arroz más cocinado.
    10. Colocamos la gamba roja por encima en los 2 últimos minutos de cocción.
    11. Dejamos reposar 5min.
    12. ¡Listo! Ya tenemos nuestro ARROZ DE MARISCO

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    2021 05 06 07.19.35 2567403553342947294 3724722 - ARROZ DE MARISCO

    Originally posted 2021-05-18 05:41:32.

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    Nací en Barcelona (España) un 23 de enero de 1981. Trabajo como diseñadora y social media manager. Vivo para compartir mi cocina y mis viajes. En este blog y en mis redes recojo mis recetas, trucos, curiosidades, consejos, recomendaciones y mi día a día Te invito a sumarte al cambio por una vida más saludable ¿Te apetece?

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