ARROZ DE MARISCO

Hoy nos sumergiremos en el apasionante mundo de los sabores marinos con una receta que hará las delicias de cualquier amante de la gastronomía: el arroz de marisco. Preparado con una cuidadosa selección de frutos del mar frescos y los ingredientes más exquisitos, este plato no solo es un festín para el paladar, sino también una experiencia que transporta a las costas con cada bocado. ¿Listo para embarcarte en un viaje gastronómico que despierte tus sentidos y te lleve directamente a la mesa de los amantes de la buena comida?

¡Acompáñame mientras descubrimos los secretos para lograr el arroz de marisco perfecto!

Estos son los ingredientes que necesitas para 5 personas:

550g de arroz redondo
500g de gamba roja
600g de sepia sucia
1kg de mejillones
2 Pimientos verdes grandes
3 Tomates rojos grandes triturados
3 Dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal rosa
Litro y medio de fumet o caldo de pescado

Proceso:

Limpiamos las barbas y las impurezas a los los mejillones, los llevamos a una olla, los tapamos y cocinamos hasta que estén abiertos, reservamos.
Añadimos un chorrito de aceite en la paellera y cocinamos ligeramente las gambas (vuelta y vuelta) reservamos
Seguidamente añadimos la sepia en trocitos y cocinamos hasta que comience a dorar y entonces la reservamos.
Doramos los pimientos verdes y cuando estén doraditos los reservamos también.
Añadimos los ajitos bien picados y cuando empiecen a dorar agregamos los tomates triturados (puedes añadir un poquito de aceite si no queda)
Ponemos una pizca de sal y cocinamos hasta que quede sofrito.
Añadimos el arroz y lo nacaramos (cocinamos para que se empape de sabor) hasta que se vea transparente.
Añadimos la sepia, los pimientos y los mejillones, cubrimos con el caldo.
Dejamos cocinar 15min para obtener un arroz al dente o 18 para un arroz más cocinado.
Colocamos la gamba roja por encima en los 2 últimos minutos de cocción.
Dejamos reposar 5min.
¡Listo! Ya tenemos nuestro ARROZ DE MARISCO