ARROZ CON SEPIA Y TELLERINAS

ARROZ CON SEPIA Y TELLERINAS

Estos son los ingredientes que necesitas:

• 280g de arroz redondo
  
• 800g de sepia
  
• 10 gambones
  
• 1 puñado de tellerinas
  
• Tomate natural triturado
  
• 3 dientes de ajo
  
• Pimentón dulce
  
• Sal rosa del Himalaya
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• 800ml de pescado casero
  

Proceso:

1. Limpiamos la sepia y la cortamos. El pelamos los gambones y los troceamos.
   
2. Añadimos las cabezas de los gambones y las pieles en la paella con un chorrito de aceite de oliva, doramos bien y retiramos.
   
3. Añadimos la sepia en la paella con el mismo aceite, doramos bien y reservamos.
   
4. Añadimos los ajitos bien picaditos.
   
5. Cuando los ajos empiecen a dorarse, añadimos 4 o 5 cucharadas de tomate y una pizca de pimentón al gusto.
   
6. Cocinamos bien hasta que este frito.
   
7. Incorporamos la sepia, los gambones, las tellerinas.
   
8. Cubrimos con el caldo.
   
9. Llevamos a ebullición y apagamos. Dejando reposar la mezcla hasta la hora de comer.
   
10. Añadimos el arroz y cocinamos a fuego medio 15min.
    
11. Por último dejamos reposar 5min con el fuego apagado.
12. ¡Listo! Ya tenemos nuestro ARROZ CON SEPIA Y TELLERINAS
    

 

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