Quinotto de gambas y judías verdes
Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:
- 1/2 Cebolleta
- 1 Pimiento asado rojo grande
- 1 Puñado de gambas peladas congeladas
- 1 Puñado de judía verde cocida
- 3 Ajos
- 1 tazita de quinoa
- 1 Vaso de caldo de verduras
- 1 Huevo cocido
Proceso:
- En una sartén antiadherente pochamos la cebolleta.
- Seguidamente añadimos los ajitos bien picaditos y las gambas.
- Cuando las gambas ya han soltado el agua, añadimos el pimiento asado picadito y las judías verdes cocidas.
- Cocinamos todo bien.
- Ponemos la quinoa en un colador y la lavamos bien.
- Una vez escurrida la añadimos a la sartén, mezclamos bien para que se integren los ingredientes.
- Cubrimos todo con caldito de verduras (yo he utilizado el agua de cocer las judías verdes)
- Dejamos cocinar 15minutos a fuego lento (vamos añadiendo caldito para que quede jugoso, no debe quedar seco)
- Pasado el tiempo, apagamos el fuego.
- Rallamos bien finito un huevo cocido, lo incorporamos a la sartén y tapamos.
- Dejamos reposar 5min.
- ¡Listo! Ya tenemos nuestro Quinotto de gambas y judías verdes
Originally posted 2016-05-03 14:28:18.
