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COCINANDOMELAVIDA por Vanessa Venturas

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  • 24/05/2022

    ARROZ NEGRO CON GAMBA ROJA

    ARROCES/QUINOA, COMIDAS, RECETAS SALADAS, Todas las recetas

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    ARROZ NEGRO CON GAMBA ROJA


    Estos son los ingredientes que necesitas para 3 personas:

    • 400g de gamba roja
    • 300g de arroz redondo
    •  2 Dientes de ajo
    •  1 Cucharadita de tomate concentrado
    •  Aceite de oliva virgen extra
    •  Sal rosa
    •  1l Caldo de pescado o fumet
    •  Tinta de calamar

    Proceso:

    1. Añadimos un chorrito de aceite en la paellera, marcamos ligeramente las gambas y reservamos.
    2. Añadimos los ajitos bien picados y antes que doren y agregamos el tomate concentrado y una pizca de sal.
    3. Cocinamos el tomate hasta que quede frito.
    4. Incorporamos el arroz y lo nacaramos (cocinamos para que se empape de sabor)
    5. En una tazita con un poquito de caldo disolvemos la tinta de calamar.
    6. Cubrimos con el caldo el arroz y añadimos la tinta disuelta.
    7. Dejamos cocinar 15min para obtener un arroz al dente.
    8. Añadimos las gambas rojas y dejamos reposar 3min con el fuego apagado y tapando con un paño.
    9. ¡Listo! Ya tenemos nuestro ARROZ NEGRO CON GAMBA ROJA

    Extras:

    • Si te gusta el arroz más pasado cocina 18min en el fuego y deja reposar 3 apagado (también puedes añadir un poquito más de caldo también)

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    Originally posted 2021-02-17 06:42:51.

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    Nací en Barcelona (España) un 23 de enero de 1981. Soy mamá, diseñadora gráfica, social media, bloguera a tiempo completo y una #fibromialgiafighter más, con dos grandes pasiones: viajar y cocinar. Además, adoro compartir con el mundo mi nueva y saludable forma de ver la vida. En este blog y en mis redes recojo mis recetas (siempre sanas y sin privarte de nada), trucos, curiosidades, consejos y recomendaciones. Te invito a sumarte al cambio ¿Te apetece?

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