Champiñones rellenos “a lo pizza”

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

• Champiñones grandes
  
• 1 Puñadito de soja texturizada
  
• Sofrito de tomate saludable con aceitunas
  
• Salsa chilero con ajo tiopelonspain
  
• Queso proteínico rallado eatlean
  
• Tomatitos
  
• Queso proteínico en polvo eatlean
  

Proceso:

1. Precalentamos el horno a 180grados.
   
2. Ponemos en remojo con agua caliente la soja durante 5min.
   
3. Mientras lavamos y vaciamos con delicadeza los champiñones, los dejamos en un papel de cocina para que se escurran.
   
4. Escurrimos la soja y la mezclamos con el sofrito saludable y salsa de chilero con ajo al gusto.
   
5. Seguidamente colocamos los champiñones en un recipiente apto para el horno.
   
6. Los rellenamos de queso proteínico rallado, la mezcla de soja y sofrito y les colocamos unas rodajas de tomatito encima.
   
7. Horneamos durante 20-25min a 180grados.
   
8. Emplatamos con queso proteínico en polvo y unas espinacas cortaditas por encima.
9. .¡Listo! Ya puedes disfrutar de tus Champiñones rellenos “a lo pizza”

Extras:

• En lugar de queso proteínico puedes usar un queso bajo en grasa, no es igual en cuanto a aporte de proteínas y gradad pero la función que tiene que hacer la hace)
• El sofrito saludable puede ser sin aceitunas perfectamente.
  
• Si no tienes horno puedes hacerlos al microondas (ponlos 10min y ves mirando)
  
• La soja texturizada la puedes obviar o cambiar por carne de pollo o ternera o lo que te venga bien.
• La salsa chilero la puedes cambiar por cayena molida o ajo en polvo