Estofado de verduras con judiones al curry
Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:
- 1kg de menestra de verduras congeladas
- 200g de Judiones cocidos
- 1 Cebolla blanca blanca
- 2 Ajos
- 1 Patata roja
- Sal rosa del Himalaya
- Curry
- 1/2 litro de Caldo de verduras casero
Proceso:
- En una olla ponemos la menestra, los ajos en picaditos y la cebolla cortadita.
- Añadimos el caldo de verduras y llevamos a hervir.
- Mientras pelamos la patatas y la chascamos.
- Las incorporamos a la olla y sazonamos al gusto con sal rosa y curry en polvo.
- Tapamos y cocinamos hasta que reduzca un poco el caldo.
- Añadimos los judiones y volvemos a tapar.
- Cocinamos hasta que reduzca de nuevo a la mitad.
- ¡Listo! Ya tenemos nuestro Estofado de verduras con judiones al curry
Extras:
- Chascar es partirlas de forma irregular, pero vamos que podéis cortarlas como queráis.
- Podéis sazonar con especias que os gusten.
- Podéis utilizar verduras sin congelar yo las uso congeladas por comodidad/
- Podéis usar caldo de pollo o carne, yo usé el de cocer las judías verdes con setas de las cenas de esta semana.
- Salen unas 6 raciones, por lo que este plato es ideal para toda la semana o si quieres congelar e ir sacando como cuando uno hace lentejas, y aunque la patata congele mal, tocan 2 trozos si me apuráis 3 por ración, no pasa nada señores, solo se deshará al recalentarse y en lugar de patata entera comeréis patata deshecha.
Originally posted 2019-01-14 06:50:56.
