Fideos con marisco

Name: Fideos con marisco
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 250 g de fideos gordos; 500 ml de sopa bullabesa; 500 ml de agua; 2 cubitos de ajo, perejil y aceite; 250 g de calamar troceado; 300 g de gambones; Perejil fresco al gusto; Aceite de oliva virgen extra

Arroces y pasta

Hoy comemos de escándalo y además sin estar mucho rato cocinando, porque media receta ya la tenía lista de hace unos días. En este caso he aprovechado caldo de bullabesa, que siempre que lo preparo congelo una parte para tener a mano en días con menos tiempo.

Con esa base tan potente, unos calamares, unos gambones y fideos gordos, se monta un plato marinero súper fácil, rápido y resultón que queda para repetir.

Preparación: 10 minCocción: 15 minRaciones: 3

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Ingredientes

250 g de fideos gordos
500 ml de sopa bullabesa
500 ml de agua
2 cubitos de ajo, perejil y aceite
250 g de calamar troceado
300 g de gambones
Perejil fresco al gusto
Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

1En una paellera ponemos los calamares troceados con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y los doramos ligeramente.
2Seguidamente añadimos los cubitos de ajo y perejil con aceite y cocinamos un poco para que el ajo se dore sin quemarse.
3Incorporamos los fideos y los rehogamos bien para que cojan sabor.
4Cubrimos con la bullabesa y el agua, ambas bien calientes.
5Añadimos los gambones a la paellera.
6Cocinamos a fuego medio dejándolos al dente según las instrucciones del envase de los fideos.
7Dejamos reposar 5 minutos fuera del fuego.
8Añadimos perejil fresco picado al gusto y servimos.

Consejos y trucos

Si no tienes sopa bullabesa casera a mano, puedes usar un buen caldo de pescado o fumet de marisco concentrado.

Asegúrate de verter el caldo y el agua bien calientes para no cortar la cocción de la pasta.

Puedes pelar los cuerpos de los gambones y dejar las cabezas para que suelten todo su jugo sin dificultar el comer.

Preguntas frecuentes sobre fideos con marisco

¿Puedo sustituir la sopa bullabesa por otro caldo?

Sí, puedes emplear un fumet casero o caldo de pescado suave en la misma cantidad sin alterar el resultado del plato.

¿Cómo conservo las sobras de este plato?

Puedes guardarlas en la nevera dentro de un recipiente hermético hasta 2 días. Te aconsejo recalentarlas a fuego suave con un chorrito de agua para que no queden secas.

¿Qué fideos son mejores para esta receta?

Recomiendo utilizar fideos gruesos especiales para fideuá o guisos, ya que absorben muy bien el caldo manteniendo una textura al dente.