ARROZ MELOSO CON MARISCO

ARROZ MELOSO CON MARISCO

Estos son los ingredientes que necesitas:

•  1 Cebolleta grande
• 2 Zanahorias grandes
• 1 Puñado de guisantes
• 3 Tomates maduros triturados
• 3 Dientes de ajo picados
• Pimentón dulce al gusto
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• 1400ml de fumet con cúrcuma
• 300g de arroz redondo
• 200g de gamba pelada, 200g de almeja rossellona, 140g de sepia cortadita
• 200g de calamar troceado
  

Utensilios:

• Paellera honda

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Proceso:

1. Cortamos la cebolla en trozos pequeños y la llevamos a la paellera con un buen chorro de aceite de oliva hasta que empiece a dorar.
   
2. Añadimos los guisantes y la zanahoria cortada también, pochamos ligeramente.
   
3. Añadimos los ajos picados, dejamos que se cocinen sin quemarse y añadimos el tomate natural triturado.
   
4. Dejamos que se cocine el tomate y cuando empiece a estar sofrito agregamos pimentón al gusto.
   
5. Incorporamos los calamares cortados en trozos, gambas y sepia
6. Mezclamos bien y cocinamos un par de minutos
   
7. Añadimos el arroz y lo sofreímos ligeramente.
   
8. Cubrimos con el caldo ya caliente.
   
9. Agregamos las almejas
10. Llevamos a ebullición y bajamos el fuego para que se cocine durante 18 min.
    
11. Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 min
12. ¡Listo! Ya tenemos nuestro ARROZ MELOSO CON MARISCO

Extras:

• El caldo de los arroces se evapora dependiendo de la fuerza del fuego.
• Cocina los 2 primeros minutos a fuego fuerte y luego bájalo a medio/bajo.
• En este caso de meloso te recomiendo tener caldito bien caliente a mano y en los últimos minutos si notas que te pide más caldo añádele un poquito más.

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