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COCINANDOMELAVIDA por Vanessa Venturas

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  • 04/11/2022

    ARROZ MELOSO CON MARISCO

    ARROCES/QUINOA, RECETAS SALADAS, Todas las recetas

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    ARROZ MELOSO CON MARISCO


    Estos son los ingredientes que necesitas:

    •  1 Cebolleta grande
    • 2 Zanahorias grandes
    • 1 Puñado de guisantes
    • 3 Tomates maduros triturados
    • 3 Dientes de ajo picados
    • Pimentón dulce al gusto
    • Sal
    • Aceite de oliva virgen extra
    • 1400ml de fumet con cúrcuma
    • 300g de arroz redondo
    • 200g de gamba pelada, 200g de almeja rossellona, 140g de sepia cortadita
    • 200g de calamar troceado

    Utensilios:

    • Paellera honda

    VER VÍDEORECETA PASO A PASO

    Proceso:

    1. Cortamos la cebolla en trozos pequeños y la llevamos a la paellera con un buen chorro de aceite de oliva hasta que empiece a dorar.
    2. Añadimos los guisantes y la zanahoria cortada también, pochamos ligeramente.
    3. Añadimos los ajos picados, dejamos que se cocinen sin quemarse y añadimos el tomate natural triturado.
    4. Dejamos que se cocine el tomate y cuando empiece a estar sofrito agregamos pimentón al gusto.
    5. Incorporamos los calamares cortados en trozos, gambas y sepia
    6. Mezclamos bien y cocinamos un par de minutos
    7. Añadimos el arroz y lo sofreímos ligeramente.
    8. Cubrimos con el caldo ya caliente.
    9. Agregamos las almejas
    10. Llevamos a ebullición y bajamos el fuego para que se cocine durante 18 min.
    11. Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 min
    12. ¡Listo! Ya tenemos nuestro ARROZ MELOSO CON MARISCO

    Extras:

    • El caldo de los arroces se evapora dependiendo de la fuerza del fuego.
    • Cocina los 2 primeros minutos a fuego fuerte y luego bájalo a medio/bajo.
    • En este caso de meloso te recomiendo tener caldito bien caliente a mano y en los últimos minutos si notas que te pide más caldo añádele un poquito más.

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    ¡Hola, soy Vanessa!


    Nací en Barcelona (España) un 23 de enero de 1981. Soy mamá, diseñadora gráfica, social media, bloguera a tiempo completo y una #fibromialgiafighter más, con dos grandes pasiones: viajar y cocinar. Además, adoro compartir con el mundo mi nueva y saludable forma de ver la vida. En este blog y en mis redes recojo mis recetas (siempre sanas y sin privarte de nada), trucos, curiosidades, consejos y recomendaciones. Te invito a sumarte al cambio ¿Te apetece?

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