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COCINANDOMELAVIDA por Vanessa Venturas

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  • 19/04/2022

    FIDEUÁ CON GAMBONES

    COMIDAS, DESTACADAS, PASTA, RECETAS SALADAS, Todas las recetas

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    FIDEUÁ CON GAMBONES


    Estos son los ingredientes para 3 personas:

    • 1 Diente de ajo
    • 1 Tomate maduro
    • 1 Pimiento verde italiano
    • 600g de gambones
    • 800ml de fumet de gamba
    • 360g de fideos (número 3 o 4)
    • Sal rosa
    • Aceite de oliva virgen extra

    Proceso:

    1. Cortamos el pimiento y los ajitos en trocitos pequeñitos.
    2. Llevamos el pimiento a la paellera con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
    3. Lo cocinamos a fuego lento hasta que comience a dorar
    4. Cuando el pimiento está comenzando a dorar añadimos el ajito y rehogamos bien.
    5. Incorporamos el tomate que tendremos rallado.
    6. Cocinamos el tomate y redúcelo bien para que aporte mucho sabor y color.
    7. Con el sofrito bien cocinado añadimos los fideos y los rehogamos.
    8. Cubrimos con el fumet de gamba que tendremos hirviendo.
    9. Dejamos cocinando a fuego medio 10min pasado el tiempo añadimos los gambones por encima y cocinamos a fuego medio fuerte 5min.
    10. Apagamos y dejamos reposar 5min.

    Extras:

    • Depende de varios factores puede pedirte más caldo.
    • Añade más caldo hirviendo si lo necesita y aprieta con más fuego los últimos minutos.

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    ¡Hola, soy Vanessa!


    Nací en Barcelona (España) un 23 de enero de 1981. Soy mamá, diseñadora gráfica, social media, bloguera a tiempo completo y una #fibromialgiafighter más, con dos grandes pasiones: viajar y cocinar. Además, adoro compartir con el mundo mi nueva y saludable forma de ver la vida. En este blog y en mis redes recojo mis recetas (siempre sanas y sin privarte de nada), trucos, curiosidades, consejos y recomendaciones. Te invito a sumarte al cambio ¿Te apetece?

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