LASAÑA DE CALABACÍN CON BOLOÑESA DE LENTEJAS
Estos son los ingredientes que necesitas para la boloñesa:
- 2kg de tomate natural triturado o de tomates maduros
- 2 Cebollas grandes
- 2 Zanahorias grandes
- 2 Puerros
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal rosa
- Dulce de dátiles o edulcorante
- 2 Botes de lentejas cocidas
- Orégano
Proceso:
- Trituramos las zanahorias, cebollas y puerro con el robot y llevamos a la olla.
- Añadimos el tomate triturado, aceite, sal y edulcorante.
- Mezclamos bien y cocinamos en la olla express.
- Fuego fuerte hasta que empieza a salir vapor y luego bajamos y cocinamos a fuego bajo 15-20min
- Liberamos el vapor con la válvula y destapamos.
- Añadimos las lentejas cocidas, el orégano y cocinamos 19min a fuego bajo o hasta que el tomate haya perdido agua.
- ¡Listo! Ya tenemos nuestra BOLOÑESA DE LENTEJAS
Estos son los ingredientes que necesitas para la lasaña:
- 2 Calabacines grandes
- Queso Eatlean bajo en grasa
- Mozzarella light
- Grana Padano
- Boloñesa de lentejas
Proceso:
- Precalentamos el horno a 180grados.
- Cortamos en láminas finas el calabacín.
- En una bandeja apta para el horno montamos la lasaña: capa de calabacín, capa de boloñesa, capa de queso bajo en grasa y repetimos hasta terminar con todo.
- Horneamos durante 20min y añadimos la mozzarella fresca en rodajas por encima y cocinamos 2min más.
- Servimos con láminas de grana padano por encima.
- ¡Listo! Ya tenemos nuestra LASAÑA DE CALABACÍN CON BOLOÑESA DE LENTEJAS
Extras:
- Puedes hacer la salsa sin olla express, es el mismo proceso solo que necesitarás algo más de tiempo.
- Puedes picar las verduras a mano si no tienes robot o incluso rallarlas con el rallador como antiguamente
- Puedes añadir azúcar para matar la acidez del tomate