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COCINANDOMELAVIDA por Vanessa Venturas

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  • 03/02/2021

    LASAÑA DE CALABACÍN CON BOLOÑESA DE LENTEJAS

    COMIDAS, OTRAS RECETAS, RECETAS SALADAS, Todas las recetas, VERDURAS/LEGUMBRES

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    LASAÑA DE CALABACÍN CON BOLOÑESA DE LENTEJAS


    Estos son los ingredientes que necesitas para la boloñesa:

    • 2kg de tomate natural triturado o de tomates maduros
    • 2 Cebollas grandes
    • 2 Zanahorias grandes
    • 2 Puerros
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal rosa
    • Dulce de dátiles o edulcorante
    • 2 Botes de lentejas cocidas
    • Orégano

    Proceso:

    1. Trituramos las zanahorias, cebollas y puerro con el robot y llevamos a la olla.
    2. Añadimos el tomate triturado, aceite, sal y edulcorante.
    3. Mezclamos bien y cocinamos en la olla express.
    4. Fuego fuerte hasta que empieza a salir vapor y luego bajamos y cocinamos a fuego bajo 15-20min
    5. Liberamos el vapor con la válvula y destapamos.
    6. Añadimos las lentejas cocidas, el orégano y cocinamos 19min a fuego bajo o hasta que el tomate haya perdido agua.
    7. ¡Listo! Ya tenemos nuestra BOLOÑESA DE LENTEJAS

    Estos son los ingredientes que necesitas para la lasaña:

    • 2 Calabacines grandes
    • Queso Eatlean bajo en grasa
    • Mozzarella light
    • Grana Padano
    • Boloñesa de lentejas

    Proceso:

    1. Precalentamos el horno a 180grados.
    2. Cortamos en láminas finas el calabacín.
    3. En una bandeja apta para el horno montamos la lasaña: capa de calabacín, capa de boloñesa, capa de queso bajo en grasa y repetimos hasta terminar con todo.
    4. Horneamos durante 20min y añadimos la mozzarella fresca en rodajas por encima y cocinamos 2min más.
    5. Servimos con láminas de grana padano por encima.
    6. ¡Listo! Ya tenemos nuestra LASAÑA DE CALABACÍN CON BOLOÑESA DE LENTEJAS

    Extras:

    • Puedes hacer la salsa sin olla express, es el mismo proceso solo que necesitarás algo más de tiempo.
    • Puedes picar las verduras a mano si no tienes robot o incluso rallarlas con el rallador como antiguamente
    • Puedes añadir azúcar para matar la acidez del tomate

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    ¡Hola, soy Vanessa!


    Nací en Barcelona (España) un 23 de enero de 1981. Soy mamá, diseñadora gráfica, social media, bloguera a tiempo completo y una #fibromialgiafighter más, con dos grandes pasiones: viajar y cocinar. Además, adoro compartir con el mundo mi nueva y saludable forma de ver la vida. En este blog y en mis redes recojo mis recetas (siempre sanas y sin privarte de nada), trucos, curiosidades, consejos y recomendaciones. Te invito a sumarte al cambio ¿Te apetece?

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