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COCINANDOMELAVIDA por Vanessa Venturas

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  • 20/03/2022

    LENTEJAS CON ALCACHOFAS Y GAMBONES

    COMIDAS, DESTACADAS, RECETAS SALADAS, Todas las recetas, VERDURAS/LEGUMBRES

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    LENTEJAS CON ALCACHOFAS Y GAMBONES


    Estos son los ingredientes:

    • 350g de lentejas pardinas
    • 500g de gambones pelados
    • 1 bote de alcachofas en conserva
    • 1 Pimiento verde
    • 2 Tomates
    • 2 Puerros
    • 2 Zanahorias
    • 1 Cabeza de ajos
    • 1 Cebolleta
    • Hojas de laurel
    • Pimentón dulce
    • Caldo de verduras deshidratado o sal rosa
    • Aceite de oliva virgen extra

    Proceso:

    1. En una olla con un chorrito de aceite de oliva virgen marcamos los gambones y los reservamos.
    2. Seguidamente en el mismo aceite marcamos las verduras.
    3. Lavamos las lentejas bajo agua fría y las incorporamos a la olla.
    4. Añadimos caldo deshidratado o sal, pimentón al gusto y cubrimos con el doble de agua.
    5. Tapamos y cocinamos durante 30-40min.
    6. Ahora puedes rescatar las verduras, triturarlas e incorporarlas como hago yo en casa o no.
    7. Pasado el tiempo añadimos los gambones, las alcachofas en conserva y si nos piden las lentejas más agua pues les damos un poquito más.
    8. Cocinamos 5min a fuego lento.

    Extras:

    • Puedes utilizar alcachofa fresca y ponerla al principio con el resto de verduras.

    BATCHCOOKING:

    • Se conserva perfecto en la nevera durante 2-3 días.
    • Puedes congelar este plato perfectamente.
    • Puedes calentarlas en el microondas o en una olla añadiendo un poquito de agua para que no queden tan densas y quedan como recién cocinadas.

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    ¡Hola, soy Vanessa!


    Nací en Barcelona (España) un 23 de enero de 1981. Soy mamá, diseñadora gráfica, social media, bloguera a tiempo completo y una #fibromialgiafighter más, con dos grandes pasiones: viajar y cocinar. Además, adoro compartir con el mundo mi nueva y saludable forma de ver la vida. En este blog y en mis redes recojo mis recetas (siempre sanas y sin privarte de nada), trucos, curiosidades, consejos y recomendaciones. Te invito a sumarte al cambio ¿Te apetece?

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