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COCINANDOMELAVIDA por Vanessa Venturas

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  • 08/04/2023

    ALBÓNDIGAS DE BERENJENA

    COMIDAS, DESTACADAS, RECETAS SALADAS, Todas las recetas, VERDURAS/LEGUMBRES

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    ALBÓNDIGAS DE BERENJENA


    Estos son los ingredientes que necesitas:

    • 2 Berenjenas medianas
    • 2 Dientes de ajo picados
    • 1 Huevo
    • Pan rallado
    • Sal rosa
    • Comino molido
    • Pimienta molida
    • Harina
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Salsa de tomate saludable

    Proceso:

    1. Partimos por la mitad las berenjenas, les hacemos unos cortecitos, las salamos y les añadimos un chorrito de aove.
    2. Cocinamos en el microondas a máxima potencia 12-14min aproximadamente.
    3. Retiramos la carne de las berenjnas, la picamos y llevamos a un bol.
    4. Añadimos los ajitos, pimienta, comino, huevo y mezclamos bien.
    5. Agregamos pan rallado hasta obtener una textura más gruesa de la masa para posteriormente poderla manejar.
    6. Dejamos reposar en la nevera 10-15min.
    7. Ponemos una sartén al fuego con aceite a calentar y empezamos a dar forma a nuestras albóndigas, pasándolas por harina y friéndolas.
    8. Una vez fritas las colocamos sobre un papel de cocina absorbente.
    9. Cuando las tengamos todas las colocamos en una sartén donde tenemos nuestra salsita de tomate, tapamos y dejamos cocinar durante 5min.
    10. ¡Listo! Ya tenemos nuestras ALBÓNDIGAS DE BERENJENA

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    Originally posted 2020-12-29 07:23:33.

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    Nací en Barcelona (España) un 23 de enero de 1981. Trabajo como diseñadora y social media manager. Vivo para compartir mi cocina y mis viajes. En este blog y en mis redes recojo mis recetas, trucos, curiosidades, consejos, recomendaciones y mi día a día Te invito a sumarte al cambio por una vida más saludable ¿Te apetece?

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