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COCINANDOMELAVIDA por Vanessa Venturas

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  • 08/04/2023

    LENTEJAS ESTOFADAS CON VERDURAS

    COMIDAS, DESTACADAS, RECETAS SALADAS, Todas las recetas, VERDURAS/LEGUMBRES

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    LENTEJAS ESTOFADAS CON VERDURAS


    Estos son los ingredientes :

    • 500g de lentejas pardinas
    • Agua
    • 1 Cebolla blanca grande
    • 1 Pimiento rojo
    • 2 Zanahorias
    • 1 Cabeza de ajos
    • 1 Puerro
    • 1 Patata grande
    • Hojas de laurel
    • Pimentón dulce
    • Sal rosa
    • Aceite de oliva virgen extra

    Proceso:

    1. Añade aceite a la olla y rehoga las verduras para que doren ligeramente.
    2. Añade sal y pimentón sin dejar de rehogar.
    3. Agrega ahora las lentejas que habrás enjuagado para eliminar las impurezas.
    4. Cubre con agua unos 2-3cm por encima de todo lo que hay en la olla.
    5. Cocina durante 15-20min en la olla express.
    6. Retira las verduras a un plato y las triturarlas bien (yo deshecho los ajos y el laurel)
    7. Incorporamos las verduras trituradas y cocinamos destapadas un par de minutos más para que se mezcle todo bien.

    Extras:

    • Si las haces sin olla express puedes poner las lentejas en remojo en agua fría 12h. Con esta variedad no es necesario tampoco pero algo te ayudará.
    • En olla normal 45min de cocinado una vez arranquen a hervir cocinadas a fuego medio/bajo que hagan “chupchup”
    • Puedes hacer cantidad y congelar, lo único que si congelad acuérdate de retirar la patata.

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    Originally posted 2021-09-14 06:01:11.

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    Nací en Barcelona (España) un 23 de enero de 1981. Trabajo como diseñadora y social media manager. Vivo para compartir mi cocina y mis viajes. En este blog y en mis redes recojo mis recetas, trucos, curiosidades, consejos, recomendaciones y mi día a día Te invito a sumarte al cambio por una vida más saludable ¿Te apetece?

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