LENTEJAS ESTOFADAS CON VERDURAS

LENTEJAS ESTOFADAS CON VERDURAS

Estos son los ingredientes :

• 500g de lentejas pardinas
  
• Agua
  
• 1 Cebolla blanca grande
  
• 1 Pimiento rojo
  
• 2 Zanahorias
  
• 1 Cabeza de ajos
  
• 1 Puerro
  
• 1 Patata grande
  
• Hojas de laurel
  
• Pimentón dulce
  
• Sal rosa
  
• Aceite de oliva virgen extra

Proceso:

1. Añade aceite a la olla y rehoga las verduras para que doren ligeramente.
   
2. Añade sal y pimentón sin dejar de rehogar.
   
3. Agrega ahora las lentejas que habrás enjuagado para eliminar las impurezas.
   
4. Cubre con agua unos 2-3cm por encima de todo lo que hay en la olla.
   
5. Cocina durante 15-20min en la olla express.
   
6. Retira las verduras a un plato y las triturarlas bien (yo deshecho los ajos y el laurel)
   
7. Incorporamos las verduras trituradas y cocinamos destapadas un par de minutos más para que se mezcle todo bien.

Extras:

• Si las haces sin olla express puedes poner las lentejas en remojo en agua fría 12h. Con esta variedad no es necesario tampoco pero algo te ayudará.
• En olla normal 45min de cocinado una vez arranquen a hervir cocinadas a fuego medio/bajo que hagan “chupchup”
• Puedes hacer cantidad y congelar, lo único que si congelad acuérdate de retirar la patata.