Esta pizza con dátiles, pollo y queso azul es una de esas combinaciones de dulce y salado que me gustan para salir de la clásica pizza con tomate. La base lleva dulce de dátiles, queso rallado, cebolla y pollo cocido: el contraste con el queso azul le da la gracia sin necesitar una salsa de tomate.
Preparo la masa en casa con harina de fuerza y, si voy con prisa, la horneo sin levado para disfrutar de unos bordes crujientes. Es una pizza de queso azul pensada para quienes disfrutan de los sabores intensos y quieren una cena diferente para dos. Mi consejo es repartir bien el dulce de dátiles y el queso para encontrar ese contraste en cada bocado.
Si te gustan estas combinaciones, te recomiendo mi pizza blanca con peras, beicon y camembert y mi pizza de espelta con pollo y queso de cabra.
