Salchichas con tomate

Salsa de tomate

• 1 kg de tomatitos raf maduros
• 1 cebolla blanca grande
• 1/2 cucharadita de sal rosa
• 1 pizca de bicarbonato
• Aceite de oliva virgen extra

Salchichas y acompañamiento

• 2 kg de salchichas frescas (cerdo, pollo o pavo)
• 3-4 huevos cocidos

Preparación de la salsa

1. 1Lavamos los tomates, los introducimos en la jarra del robot y los trituramos bien.
2. 2Pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños.
3. 3Llevamos los tomates y la cebolla a la olla exprés y añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, la sal y la pizca de bicarbonato.
4. 4Cerramos la olla y la ponemos a fuego medio-fuerte.
5. 5Cuando comience a salir vapor o a pitar, bajamos el fuego y cocinamos entre 12 y 15 minutos.
6. 6Apagamos el fuego y liberamos el vapor antes de abrir la olla.

Cocinado de las salchichas

1. 1Doramos las salchichas en una sartén amplia con un hilo de aceite.
2. 2Cuando comiencen a dorarse, vertemos la salsa de tomate casera y cocinamos unos minutos a fuego medio-bajo dejando que haga chup-chup.
3. 3Apagamos el fuego e incorporamos los huevos cocidos cortados en cuartos antes de servir.